無水「蕃茄海鮮湯」


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時間煮湯,作法超簡單,需要的只有時間與食材,全程沒加一滴水,滿滿都是海鮮精華和蕃茄清甜。
加麵條、配飯、沾麵包或貝果,都好吃!

因為只有蕃茄和海鮮,熱量很低,也可以當豪華的減肥食譜唷!

建議使用鑄鐵鍋較鎖水,或是高密度的鍋具。

份量
3 人份
時間
60 分鐘
食材
牛蕃茄
5顆
綜合海鮮(蛤蠣、蝦、透抽等)
適量
薑末
1小片
蒜末
1小瓣
少許
鹽、胡椒
適量
巴西利(可不加)
適量
  • 1
    牛蕃茄去蒂切塊(不用去皮),薑切末,蒜切小片
  • 2
    薑末蒜片中火爆香,放入切塊牛蕃茄,炒到微出水,蓋鍋中小火煮10分鐘
  • 3
    開鍋翻攪一下,此時蕃茄應該軟爛,也不少湯了,繼續蓋鍋,小火燉15分
  • 4
    獲得多汁蕃茄湯一鍋,把海鮮丟丟丟進去,繼續小火燉15-20分 起鍋前試一下味道,加鹽、胡椒、巴西利(可不加),完成!
小撇步

1.海鮮下鍋後最少要再煮10分鐘以上,讓海鮮和蕃茄味道融和。因為都用小火,不用怕海鮮縮水。

2.海鮮最少要有一項會出水的較佳(例如蛤蠣、海瓜子),還可以加蝦子、甘貝、魚片、透抽,都是很好的選擇。我是用Costco 賣的冷凍綜合海鮮,不用解凍直接下鍋,很方便

2017/12/09 發表 3.4 萬 瀏覽
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討論共 2 則

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好好吃哦😋

a year ago
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作者回應

😋

5 months ago
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這是幾人份呢

a year ago
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作者回應

約3-4人份,但太好吃了,我們二個人一餐就喀光光

5 months ago