無水「蕃茄海鮮湯」
收藏 3,511
留言 4
有 1 人跟著做
時間煮湯，作法超簡單，需要的只有時間與食材，全程沒加一滴水，滿滿都是海鮮精華和蕃茄清甜。
加麵條、配飯、沾麵包或貝果，都好吃！
因為只有蕃茄和海鮮，熱量很低，也可以當豪華的減肥食譜唷！
建議使用鑄鐵鍋較鎖水，或是高密度的鍋具。
份量
3
人份
時間
60
分鐘
食材
牛蕃茄
5顆
綜合海鮮（蛤蠣、蝦、透抽等）
適量
薑末
1小片
蒜末
1小瓣
油
少許
鹽、胡椒
適量
巴西利（可不加）
適量
-
1牛蕃茄去蒂切塊（不用去皮），薑切末，蒜切小片 -
2薑末蒜片中火爆香，放入切塊牛蕃茄，炒到微出水，蓋鍋中小火煮10分鐘
-
3開鍋翻攪一下，此時蕃茄應該軟爛，也不少湯了，繼續蓋鍋，小火燉15分
-
4獲得多汁蕃茄湯一鍋，把海鮮丟丟丟進去，繼續小火燉15-20分 起鍋前試一下味道，加鹽、胡椒、巴西利（可不加），完成！
小撇步
1.海鮮下鍋後最少要再煮10分鐘以上，讓海鮮和蕃茄味道融和。因為都用小火，不用怕海鮮縮水。
2.海鮮最少要有一項會出水的較佳（例如蛤蠣、海瓜子），還可以加蝦子、甘貝、魚片、透抽，都是很好的選擇。我是用Costco 賣的冷凍綜合海鮮，不用解凍直接下鍋，很方便
