百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
廚房研修日記
24 食譜 77 粉絲

梅干扣肉(瘦)

梅干扣肉(瘦)
80 說讚

份量

3 人份

時間

90 分鐘

食材

扣肉
梅干菜

步驟

  • 梅干菜泡水30分鐘,攤開菜葉,反覆清洗至水清澈,擠乾水份,切末。

  • 炒鍋開中火,依序下末、末、辣椒末及梅干菜末,炒出香氣,再加入醬油、米酒、糖及水,翻炒2~3分鐘,起鍋備用。

  • 湯鍋,開中火,冷水(水淹過豬肉)放入片及豬肉,水滾後,轉小火滾20分鐘。

  • 取出湯鍋內的豬肉,片棄掉不用,冷水反覆沖洗豬肉,清潔及降溫。

  • 擦乾豬肉,淋上醬油上色,下鍋煎至表面微焦。

  • 取出已煎過的豬肉,均勻淋上醬油膏和糖,靜至20分鐘後,切片。

  • 取ㄧ碗公,將切片豬肉舖於碗內底部及周圍,梅干菜置於上方及中間,壓平壓緊。

  • 電鍋外鍋放三杯水,跳起後悶30分鐘,取出,倒扣於盤中,放上香菜點綴,即完成。

5,301 瀏覽
avatar
廚房研修日記 24 食譜 77 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

高麗菜 櫛瓜 台式泡菜 玉米濃湯 娃娃菜 炒麵 四季豆 瓜仔肉 滷肉 高麗菜飯 馬鈴薯 白菜滷 番茄炒蛋 豆腐 花椰菜 金針菇 餅乾 菠菜 雞湯 早餐 粽子 排骨 地瓜 蕃茄燉牛肉 糖葫蘆 雞肉 炒飯 竹筍 馬鈴薯燉肉 雞蛋豆腐 三杯雞 低脂高蛋白 雞胸肉 打拋豬 香菇雞湯 糖醋排骨 南瓜 茄子 鮭魚 涼拌小黃瓜 義大利麵 麻婆豆腐 湯麵 蒸蛋 小黃瓜 番茄 家常菜 杏鮑菇 酸辣湯