芒果蛋白布丁

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食材

白砂糖 3/4杯
1/3杯
蛋白 半碗
芒果啫喱粉 1盒
滾水 225毫升
冰水 110毫升
淡奶 160g
  • 1 將啫喱粉溶於 225ml熱水中,攪至完全溶解後,再入 110ml凍水,再攪勻後待涼。
  • 2 加入鮮奶和淡奶,(如果喜歡加雞蛋的話,就在此時加入打勻的蛋汁),然後加入芒果粒。攪勻後倒入杯子內。放入雪櫃約 4小時凝固後便成。
  • 3 將蛋白打到像忌廉似的,然後將蛋白忌廉放在花袋,將蛋白忌廉擠在布丁上。 (如果想蛋白忌廉變甜,可以在打蛋白時加沙糖)
  • 4 將沙糖放在水裏煮,煮到沙糖完全變焦糖
  • 5 將焦糖淋在蛋白忌廉上,完成
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2012/07/17 發表 9,031 瀏覽

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