芒果蛋白布丁
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食材
白砂糖
3/4杯
水
1/3杯
蛋白
半碗
芒果啫喱粉
1盒
滾水
225毫升
冰水
110毫升
淡奶
160g
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1將啫喱粉溶於 225ml熱水中，攪至完全溶解後，再入 110ml凍水，再攪勻後待涼。
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2加入鮮奶和淡奶，（如果喜歡加雞蛋的話，就在此時加入打勻的蛋汁），然後加入芒果粒。攪勻後倒入杯子內。放入雪櫃約 4小時凝固後便成。
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3將蛋白打到像忌廉似的,然後將蛋白忌廉放在花袋,將蛋白忌廉擠在布丁上。 (如果想蛋白忌廉變甜,可以在打蛋白時加沙糖)
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4將沙糖放在水裏煮,煮到沙糖完全變焦糖
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5將焦糖淋在蛋白忌廉上,完成