[黃綠紅彩色湯圓 ]親子料理
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有 4 人跟著做
自製彩色湯圓過程好像玩一場遊戲，用三種不同顏色水果，從擠榨果汁、調粉染色、礳揉成型、下鍋煮熟，慢慢變成美麗滑溜的小湯圓，既有趣又可愛，非常適合親子一起同樂。
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份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
火龍果
60g
百香果
60g
奇異果
60g
糯米粉
200g
酒釀
2湯匙
糖
適量
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1火龍果、奇異果去皮取出果肉，放入塑膠袋壓成水果泥，倒入碗裡並加入30cc冷水調勻。百香果切開取出果肉。 -
2將50g糯米粉倒入大碗裡，分別將水果泥用濾網過篩方式，並用湯匙壓出果汁。
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3再將果汁與糯米粉用手攪拌，分次少量加入清水礳揉，直到粉不沾手。
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4糯米糰先來回礳成細條狀，再掰成小顆粒，礳成小湯圓。 每個顏色用同樣的做法完成黃、綠、紅小湯圓。白色小湯圓用糯米粉加水礳揉即可。
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5煮一鍋水，水滾後下湯圓，等湯圓浮起盛入碗中。
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6先將酒釀、糖放入碗中，再舀燒滾的煮湯圓水沖入，保留濃郁酸甜酒香。酒釀可以改用其他甜湯代替，紅豆湯、花生湯.....。
