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朱麗安廚房
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[黃綠紅彩色湯圓 ]親子料理

[黃綠紅彩色湯圓 ]親子料理

描述

自製彩色湯圓過程好像玩一場遊戲,用三種不同顏色水果,從擠榨果汁、調粉染色、礳揉成型、下鍋煮熟,慢慢變成美麗滑溜的小湯圓,既有趣又可愛,非常適合親子一起同樂。
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441 說讚 6 一起做

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 火龍果、奇異果去皮取出果肉,放入塑膠袋壓成水果泥,倒入碗裡並加入30cc冷水調勻。百香果切開取出果肉。

    火龍果奇異果去皮取出果肉,放入塑膠袋壓成水果泥,倒入碗裡並加入30cc冷水調勻。百香果切開取出果肉。

  • 將50g糯米粉倒入大碗裡,分別將水果泥用濾網過篩方式,並用湯匙壓出果汁。

    將50g糯米粉倒入大碗裡,分別將水果泥用濾網過篩方式,並用湯匙壓出果汁。

  • 再將果汁與糯米粉用手攪拌,分次少量加入清水礳揉,直到粉不沾手。

    再將果汁與糯米粉用手攪拌,分次少量加入清水礳揉,直到粉不沾手。

  • 糯米糰先來回礳成細條狀,再掰成小顆粒,礳成小湯圓。
每個顏色用同樣的做法完成黃、綠、紅小湯圓。白色小湯圓用糯米粉加水礳揉即可。

    糯米糰先來回礳成細條狀,再掰成小顆粒,礳成小湯圓。 每個顏色用同樣的做法完成黃、綠、紅小湯圓。白色小湯圓用糯米粉加水礳揉即可。

  • 煮一鍋水,水滾後下湯圓,等湯圓浮起盛入碗中。

    煮一鍋水,水滾後下湯圓,等湯圓浮起盛入碗中。

  • 先將酒釀、糖放入碗中,再舀燒滾的煮湯圓水沖入,保留濃郁酸甜酒香。酒釀可以改用其他甜湯代替,紅豆湯、花生湯.....。

    先將酒釀、糖放入碗中,再舀燒滾的煮湯圓水沖入,保留濃郁酸甜酒香。酒釀可以改用其他甜湯代替,紅豆湯、花生湯.....。

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朱麗安廚房 232 食譜 3,279 粉絲

擅長家常菜及創意料理,喜新厭舊,試圖在傳統菜色或慣有口味裡加點小變化,在味覺及視覺上帶出驚喜,創造小日子的愉悅。 email:[email protected] 部落格:https://reurl.cc/k570Rq

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