蜂蜜乳酪蛋糕

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可做2個六吋乳酪蛋糕
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食材

奶油乳酪 200g
牛奶 150g
無鹽奶油 40g
蛋白 5顆
蛋黃 5顆
細砂糖 70g
低筋麵粉 30g
玉米粉 20g
蜂蜜 15g
  • 11乳酪退冰+牛奶+奶油隔水加熱溶化 加入蜂蜜拌勻過濾 2篩入低筋麵粉拌勻再加蛋黃拌勻 3蛋白打到粗泡分兩次加糖 只能用中低速蛋白打到濕性發 拉起來直線不會流動 再分兩次拌入蛋白 烤箱210/120 放500克冷水 隔水烤表面15分 轉160開小縫10分 關起來一共烤60分悶5分出爐10分就能脫模
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2017/12/04 發表 1,438 瀏覽

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