蜂蜜檸檬重乳酪蛋糕
描述
由家裡剩下一顆檸檬所引發的慘案...太酸啦!!!! 口感與其說是蛋糕，不如說是布丁，因此食譜中的比例有調整過了。這樣應該可以平衡酸度，也不至於太濕，記錄下來下次照著重做。
後續：
原本這顆熱熱吃的時候很酸，還有點澀味，又太軟；沒想到放冰箱冷卻後，再吃起來，酸得恰到好處，濕軟度也尚可切片，特此修改食譜，恢復原本的配方。
有興趣的人可以照這比例，做做看全蜂蜜的口味。我大約使用了5大匙的蜂蜜。
份量
5
人份
時間
20
分鐘
步驟
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餅皮：消化餅、奶油，用攪拌棒打勻後，在烤盤中壓成底和邊。
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餡料：全部用攪拌棒打勻後，倒入烤盤。
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送入烤箱，155度60分鐘左右，完成。
小撇步
加了檸檬和蜂蜜，水份較高，需要烤比較久；由於起司熱的時候較軟，所以不要以為烤出來的成品還沒有熟透（烤1小時絕對綽綽有餘的）。
烤完後，務必冷藏3hr+再脫模食用，視覺與味覺更佳！不然熱熱吃口感比較軟爛，也會感覺特別酸澀（...奇妙的味覺）。
