蜂蜜檸檬重乳酪蛋糕


Unas
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由家裡剩下一顆檸檬所引發的慘案...太酸啦!!!! 口感與其說是蛋糕,不如說是布丁,因此食譜中的比例有調整過了。這樣應該可以平衡酸度,也不至於太濕,記錄下來下次照著重做。

後續:
原本這顆熱熱吃的時候很酸,還有點澀味,又太軟;沒想到放冰箱冷卻後,再吃起來,酸得恰到好處,濕軟度也尚可切片,特此修改食譜,恢復原本的配方。

有興趣的人可以照這比例,做做看全蜂蜜的口味。我大約使用了5大匙的蜂蜜。

份量
5 人份
時間
20 分鐘
食材
餅皮
8片
75g
餡料
1顆
5~7大匙
3顆
1小匙
  • 1
    餅皮:消化餅、奶油,用攪拌棒打勻後,在烤盤中壓成底和邊。
  • 2
    餡料:全部用攪拌棒打勻後,倒入烤盤。
  • 3
    送入烤箱,155度60分鐘左右,完成。
小撇步

加了檸檬和蜂蜜,水份較高,需要烤比較久;由於起司熱的時候較軟,所以不要以為烤出來的成品還沒有熟透(烤1小時絕對綽綽有餘的)。

烤完後,務必冷藏3hr+再脫模食用,視覺與味覺更佳!不然熱熱吃口感比較軟爛,也會感覺特別酸澀(...奇妙的味覺)。

2015/04/21 發表 7,331 瀏覽
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