蜂蜜輕乳酪蛋糕

Hulk 's kitchen
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描述

蜂蜜淡淡的清香
入口順滑不膩
把部分細砂糖減少
換成蜂蜜的天然糖分
每一口都好幸福!

食材

乳酪糊
濕性發泡
4顆
100g
模具

步驟

  • [乳酪糊]先將烤箱預熱上下火攝氏180度,我是先弄乳酪糊,把奶油乳酪切小塊,加入牛奶隔水加熱,攪拌至無顆粒狀。

    乳酪糊先將烤箱預熱上下火攝氏180度,我是先弄乳酪糊,把奶油乳酪切小塊,加入牛奶隔水加熱,攪拌至無顆粒狀。

  • [乳酪糊]然後離火把無鹽奶油加入攪拌均勻。

    乳酪糊然後離火把無鹽奶油加入攪拌均勻。

  • [乳酪糊]加入蜂蜜!

    乳酪糊加入蜂蜜!

  • [乳酪糊]加入蛋黃!

    乳酪糊加入蛋黃!

  • [乳酪糊]最後加入所有粉類,一定要攪拌到沒有顆粒喔!

    乳酪糊最後加入所有粉類,一定要攪拌到沒有顆粒喔!

  • [濕性發泡]先把蛋白打至粗泡!

    濕性發泡先把蛋白打至粗泡!

  • [濕性發泡]加入一半細砂糖打至5-6分發,再加入剩下的細砂糖打至濕性發泡!

    濕性發泡加入一半細砂糖打至5-6分發,再加入剩下的細砂糖打至濕性發泡!

  • [濕性發泡]勾起泡沫不滑落即可!

    濕性發泡勾起泡沫不滑落即可!

  • 然後先挖一點發泡蛋白,加入在乳酪糊中先攪拌,用意是讓兩邊比重相同較不容易消泡也好攪拌,攪拌好再加入全部的發泡蛋白攪拌均勻即可,不能攪拌太大力喔!會消泡!

    然後先挖一點發泡蛋白,加入在乳酪糊中先攪拌,用意是讓兩邊比重相同較不容易消泡也好攪拌,攪拌好再加入全部的發泡蛋白攪拌均勻即可,不能攪拌太大力喔!會消泡!

  • 烤盤注水,活動模記得包鋁箔紙,先以上下火攝氏180度烤10-15分鐘烤上色,再降溫上火120度,下火120度,烤50分鐘後即可出爐待涼,放入冰箱冰鎮2-3小時後即可食用。

    烤盤注水,活動模記得包鋁箔紙,先以上下火攝氏180度烤10-15分鐘烤上色,再降溫上火120度,下火120度,烤50分鐘後即可出爐待涼,放入冰箱冰鎮2-3小時後即可食用。

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留言

共 4 則
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  • 請問烤盤入水是要放什麼水要放多少

  • 請問鋁箔紙是套在最上面嗎還是底下呢

  • 請問如果做六吋的話,材料比例要如何拿捏呢?謝謝妳

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