蜂蜜輕乳酪蛋糕
描述
蜂蜜淡淡的清香
入口順滑不膩
把部分細砂糖減少
換成蜂蜜的天然糖分
每一口都好幸福！
熱量
步驟
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![[乳酪糊]先將烤箱預熱上下火攝氏180度，我是先弄乳酪糊，把奶油乳酪切小塊，加入牛奶隔水加熱，攪拌至無顆粒狀。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
乳酪糊先將烤箱預熱上下火攝氏180度，我是先弄乳酪糊，把奶油乳酪切小塊，加入牛奶隔水加熱，攪拌至無顆粒狀。
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乳酪糊然後離火把無鹽奶油加入攪拌均勻。
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乳酪糊加入蜂蜜！
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乳酪糊加入蛋黃！
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乳酪糊最後加入所有粉類，一定要攪拌到沒有顆粒喔！
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濕性發泡先把蛋白打至粗泡！
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濕性發泡加入一半細砂糖打至5-6分發，再加入剩下的細砂糖打至濕性發泡！
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濕性發泡勾起泡沫不滑落即可！
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然後先挖一點發泡蛋白，加入在乳酪糊中先攪拌，用意是讓兩邊比重相同較不容易消泡也好攪拌，攪拌好再加入全部的發泡蛋白攪拌均勻即可，不能攪拌太大力喔！會消泡！
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烤盤注水，活動模記得包鋁箔紙，先以上下火攝氏180度烤10-15分鐘烤上色，再降溫上火120度，下火120度，烤50分鐘後即可出爐待涼，放入冰箱冰鎮2-3小時後即可食用。
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![[乳酪糊]先將烤箱預熱上下火攝氏180度，我是先弄乳酪糊，把奶油乳酪切小塊，加入牛奶隔水加熱，攪拌至無顆粒狀。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F297541%2Facab961aa5b0ef37.jpg&width=800)
![[乳酪糊]然後離火把無鹽奶油加入攪拌均勻。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F297542%2F26ac34fafb7da603.jpg&width=800)
![[乳酪糊]加入蜂蜜！](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F297543%2F1f56b4aebbe3123f.jpg&width=800)
![[乳酪糊]加入蛋黃！](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F297546%2F52c8151c4c24cc96.jpg&width=800)
![[乳酪糊]最後加入所有粉類，一定要攪拌到沒有顆粒喔！](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F297544%2F618d3608fd6b2de5.jpg&width=800)
![[濕性發泡]先把蛋白打至粗泡！](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F297545%2F5a34d26323316521.jpg&width=800)
![[濕性發泡]加入一半細砂糖打至5-6分發，再加入剩下的細砂糖打至濕性發泡！](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F297549%2Ff2e8f2b5958a7d30.jpg&width=800)
![[濕性發泡]勾起泡沫不滑落即可！](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F297548%2F13ebcd6ea4b43ec4.jpg&width=800)
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