[ 日式 ] 豚肉の生姜燒き

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食材

豬頰肉或豬肩肉(切片) 250g
洋蔥 一顆
青椒 半顆
醃料
蒜末 半小匙
薑末 一大匙
米酒或清酒 50 c.c.
味醂 100 c.c.
醬油 50 c.c.
沙拉
番茄 半顆
高麗菜 1/8顆
紫高麗菜 少許
  • 1 材料分為兩部分: 沙拉(上圖)。主菜(下圖) p.s:照片材料份量為上圖食材的兩倍
  • 2 步驟1:調味醃料醬。 磨碎 蒜 及 薑 。(此部分可依個人喜好調整)
  • 3 步驟2:製作醃料醬。 依序加入米酒[清酒更佳],味醂,醬油(照片比例為兩倍份量)。 將蒜末及薑末加入醬汁中。 豬肉切片( 0.5 cm 厚度最剛好 ) , 拌入醬料中醃漬 , 醃漬時間約5~10分鐘
  • 4 步驟3:等待醃漬時間-->備料。 預先切好洋蔥以及青椒(上色功能,也可選擇彩椒)
  • 5 步驟4:等待醃漬時間-->製作沙拉。 高麗菜逆紋切絲,泡入冰水中(如沒冰水可放置冰箱口感會更清脆)。 再番茄切為六等份
  • 6 步驟5:主菜烹煮。 1.加入適量的油,中火 2.開始煎豬肉 3.當肉變微咖啡色後 4.將洋蔥放進軟炒再加入青椒 5.將醃漬肉的醬汁倒入後,稍微收乾一下再熄火 6.完成
  • 7 步驟5:擺盤。 豚肉の生姜燒き(上面可加七味粉)+沙拉(搭配和風沙拉醬)
  • 8 完成!
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2012/07/16 發表 5,678 瀏覽

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Josh Ua !!!! =)

5 年前