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[ 日式 ] 豚肉の生姜燒き

Name: [ 日式 ] 豚肉の生姜燒き by 辰日式創作料理
Cuisine: 日式
Ingredients: 豬頰肉或豬肩肉(切片) 250g; [醃料]蒜末 半小匙; [醃料]薑末 一大匙; [醃料]米酒 或 清酒 50 c.c.; [醃料]味醂 100 c.c.; [醃料]醬油 50 c.c.; 洋蔥 一顆; 青椒 半顆; [沙拉]番茄 半顆; [沙拉]高麗菜 1/8顆; [沙拉]紫高麗菜 少許

描述

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食材

豬頰肉或豬肩肉切片

250g
洋蔥

一顆
青椒

半顆

醃料

蒜末

半小匙
薑末

一大匙
米酒或清酒

50 c.c.
味醂

100 c.c.
醬油

50 c.c.

沙拉

番茄

半顆
高麗菜

1/8顆
紫高麗菜

少許

步驟

材料分為兩部分: 沙拉(上圖)。主菜(下圖) p.s:照片材料份量為上圖食材的兩倍
步驟1：調味醃料醬。磨碎蒜及薑。(此部分可依個人喜好調整)
步驟2：製作醃料醬。依序加入米酒[清酒更佳],味醂,醬油(照片比例為兩倍份量)。將蒜末及薑末加入醬汁中。豬肉切片( 0.5 cm 厚度最剛好 ) , 拌入醬料中醃漬 , 醃漬時間約5~10分鐘
步驟3：等待醃漬時間-->備料。預先切好洋蔥以及青椒(上色功能,也可選擇彩椒)
步驟4：等待醃漬時間-->製作沙拉。高麗菜逆紋切絲,泡入冰水中(如沒冰水可放置冰箱口感會更清脆)。再番茄切為六等份
步驟5：主菜烹煮。 1.加入適量的油,中火 2.開始煎豬肉 3.當肉變微咖啡色後 4.將洋蔥放進軟炒再加入青椒 5.將醃漬肉的醬汁倒入後,稍微收乾一下再熄火 6.完成
步驟5：擺盤。豚肉の生姜燒き(上面可加七味粉)+沙拉(搭配和風沙拉醬)
完成！