黑芝麻酥餅
描述
前幾天與娘家媽媽在電視上，看見中國介紹當地美食，其中黑芝麻酥餅，媽咪說看起來很好吃的樣子，媽媽本身就喜歡芝麻食品，心裡想說做給媽媽品嚐，她應該會很開心，但自己沒有做過，只好上網查了食譜，自己在修改配方量，以符合家人口味為主，成品出爐自己很滿意，媽媽更別說了，愛不釋口啊～
熱量
食材
步驟
-
油皮材料拌勻，揉至表面光滑、不黏手的麵糰。
-
油酥材料拌勻，混合攪拌至與油皮相同軟硬度。
-
內餡材料拌勻成糰備用。
-
步驟1~3以塑膠袋／保鮮膜包好，並在室溫下靜置鬆弛約20分鐘。
-
油皮／油酥各分割成10等份。
-
油皮包油酥收口朝上，壓扁後擀成牛舌狀；再捲起成長條圓筒狀。
-
-
將步驟6收口朝上，再擀成細長狀，捲起成短圓筒狀，鬆弛約20分鐘。
-
芝麻餡分割成10等份。
-
-
將鬆弛好的油酥皮，收口朝上按壓後，兩側向中心捏合，壓扁後擀成圓片，再包入芝麻餡。（收口處一定要緊實黏合，以避免烘烤時爆餡）
-
揉成圓形後壓平，收口朝下排入烤盤中。
-
表面刷上蛋黃液，再撒上黑/白芝麻。
-
放入已預熱上火170℃、下火170℃烤箱內，烤約20分鐘即完成。
小撇步
Blog：http://jennylee0712.pixnet.net/blog/post/43837461
Facebook：https://www.facebook.com/pages/Im-Jenny-sweet-state/142646095814457
