【影片】蒜味照燒雞排
【影片】蒜味照燒雞排
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美味的照燒醬汁非常容易做，再加上大蒜味道變得更惹味呢！
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份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
雞肉和醃料
雞腿排
1 塊
日式醬油
1 湯匙
日式料理酒
1 湯匙
玉米粉
1/2 茶匙
麻油
1/4 茶匙
大蒜(切片)
2 瓣
其他材料
大蒜(壓成末)
4 瓣
日式醬油
2 湯匙
水
2 湯匙
日式料理酒
2 湯匙
味醂
2 湯匙
鰹魚粉
1/4 茶匙
糖
1 湯匙
白芝麻
適量
-
1把雞腿排洗淨印乾，切成2塊，加入醃料，用手按摩至醃料被雞肉吸收，醃30分鐘以上。 -
2把大蒜壓成蓉備用。
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3把日式醬油、水、日式料理酒、味醂、鰹魚粉和拌勻成醬汁備用。
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4以中火燒熱油，去除醃肉的蒜片，把雞排有皮的一面煎2分鐘至金黃色。調至中小火，把雞排翻面，每面多煎2-3次，每次煎2分鐘至雞排九成熟，盛起備用。
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5抹淨鍋子後，以中小火燒熱油，下蒜末炒至聞香，然後下醬汁拌勻。
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6把雞排回鍋，不時翻動雞排，煮至醬汁濃稠即可上碟。
-
7灑上適量白芝麻即成。
