藍莓起士蛋糕

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最近迷上使用腰果做起士蛋糕,冰箱剛好有冷凍藍莓就拿來試看看,酸甜口感真不錯。不過腰果用量少放了些,果汁機打完之後感覺不夠濃稠,還好放入冷凍庫冰就可以完成

雲莊的料理實驗室
@yunyuanglovecooking

份量6人份 烹調時間30分鐘

食材

蛋糕底
胡桃 70克
杏仁 30克
椰子油 1湯匙
鹽1小搓
去核椰棗 60克
香草精 1/2茶匙
1湯匙
蛋糕
腰果 50克
蜂蜜 30克
香草精 1茶匙
檸檬皮屑 1茶匙
檸檬汁 1顆
椰子油 1湯匙
藍莓 80克
裝飾
藍莓 12顆
檸檬皮屑 1茶匙
  • 1把派底的食材放入果汁機中攪拌均勻,不用打的太碎,有點顆粒口感比較好,放入蛋糕模底壓平,放入冰箱冷藏
  • 2把蛋糕的所有食材放入果汁機打到滑順,放入剛才製作的派底上,放上藍莓當裝飾,再放入冷凍庫冷凍約2-3小時,取出將檸檬皮屑撒在蛋糕上裝飾就完成了
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小撇步

腰果要泡涼水至少4小時,我是放冰箱泡隔夜才瀝乾使用

2017/12/15 發表 562 瀏覽

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