藍莓起士蛋糕
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最近迷上使用腰果做起士蛋糕，冰箱剛好有冷凍藍莓就拿來試看看，酸甜口感真不錯。不過腰果用量少放了些，果汁機打完之後感覺不夠濃稠，還好放入冷凍庫冰就可以完成
雲莊的料理實驗室
@yunyuanglovecooking
份量
6
人份
時間
30
分鐘
食材
蛋糕底
胡桃
70克
杏仁
30克
椰子油
1湯匙
鹽
鹽1小搓
去核椰棗
60克
香草精
1/2茶匙
水
1湯匙
蛋糕
腰果
50克
蜂蜜
30克
香草精
1茶匙
檸檬皮屑
1茶匙
檸檬汁
1顆
椰子油
1湯匙
藍莓
80克
裝飾
藍莓
12顆
檸檬皮屑
1茶匙
-
1把派底的食材放入果汁機中攪拌均勻，不用打的太碎，有點顆粒口感比較好，放入蛋糕模底壓平，放入冰箱冷藏
-
2把蛋糕的所有食材放入果汁機打到滑順，放入剛才製作的派底上，放上藍莓當裝飾，再放入冷凍庫冷凍約2-3小時，取出將檸檬皮屑撒在蛋糕上裝飾就完成了
小撇步
腰果要泡涼水至少4小時，我是放冰箱泡隔夜才瀝乾使用