『楓糖海鹽牛角可頌』用麵包機打出薄膜麵糰
描述
這款可頌ㄧ出爐，所迸發的香氣，久久不散！出爐後，感緊趁熱刷上兩層楓糖漿，再隨意的撒上些許海鹽，解除甜膩感，一入口，表皮酥脆，內部還保有柔軟的口感，真的好吃得不得了呢！
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份量
時間
食材
步驟
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除了奶油，將其他麵糰材料投入到麵包機，設定『揉麵行程』，待麵粉成團時（約1分鐘），即可將奶油切成小塊狀投入，整個揉麵行程15分鐘，麵糰就可以拉出漂亮的薄膜！
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將麵糰整成圓形後，放回麵包機內，設定『發酵行程』，約需1.5個小時。麵糰中間用手指頭插入，不會回彈，就算是發酵完成。（這是冬天發酵的時間，夏天發酵時間約減少一半！）
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利用麵糰發酵時間來製作中間夾層奶油。用烘焙紙包住奶油，折出長寬各15公分的正方體，再用桿麵棍敲軟奶油，桿出約長寬各15公分的正方體，桿好後放冰箱冷藏。
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將發酵好的麵糰取出，工作台上灑一些麵粉，將麵糰內空氣拍打出來後，整成圓形，輕畫“Ｘ”字。
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用桿麵棍輕輕推開成十字狀。（若不好推時，表示麵粉不夠，需再撒上一些。）中間的麵團要保留些厚度喔！
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將冷藏好的夾餡奶油放入中間。
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麵糰將夾餡奶油包起，邊角輕推黏緊，不要露出奶油餡，密封好後，再放入冰箱鬆弛約15分鐘。
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將鬆弛好的麵糰，快速桿成約50公分的長度。（若不好推時，表示麵粉不夠，需再撒上一些。
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用刷子清掉多餘的麵粉，折三摺後，密封好再放入冰箱鬆弛約15分鐘。
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將鬆弛好的麵糰取出，將麵糰折的方向轉90度，再繼續壓桿到50公分的長度，折三摺後，再放入冰箱鬆弛約15分鐘。步驟8和步驟9再做一次後，就完成千層麵皮了。
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將完成的千層麵皮桿成厚度約0.8公分的厚度，長約50公分、寬約20公分的長條型。
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用刀子將麵皮切成長20公分，寬度約8~10公分的三角形。(我切得有點隨意...)
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將三角麵糰的底部切開約1公分，缺口分開往上捲起成牛角狀。
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所有麵糰整形好後，進行第二次發酵，約需1～2個小時。可以放一杯熱水於密閉空間裡來提高溫度和濕度（微波爐或是保麗龍盒），中間可以換一次熱水。
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將發酵完成的麵糰（麵糰會大一倍），刷上一層鮮奶，放入預熱好的烤箱下層，上火下火各210度，烘烤時間約需20分鐘上下。（可依自家的烤箱進行調整溫度和時間）
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可頌表面呈現金黃色後，即可取出，趁熱刷上兩層楓糖漿，再撒上一些海鹽，就完成了海鹽楓糖可頌。
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夾上各式喜歡的餡料就是一份營養豐富的早餐了！
小撇步
沒有楓糖漿，可以用蜂蜜取代喔！
