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主婦CC
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《悶燒鍋出動》《一菜開飯》椰香茄汁蔥燒豬

《悶燒鍋出動》《一菜開飯》椰香茄汁蔥燒豬

描述

悶燒鍋們出來集合了!!
體積不小又重到拿出來都有可能會閃到腰的悶燒鍋,
對節能減排做環保其實是個超厲害的好幫手!
也是省電費、瓦斯費的利器啊⋯

這次試用的是「台糖腰內肉」,低脂卻又軟嫩的特性,提供愛吃肉又怕油膩的朋友們一個好選項~
由於油脂並不多,所以料理時請盡量縮短加熱時間,軟嫩的肉質才不會因爲加熱過頭變得硬梆梆嘿!

📌主婦CC的食譜都是適合單餐、2-4人享用的小份量餐點喔!💁🏻

31 說讚

份量

3 人份

時間

45 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 1. 胡蘿蔔、番茄、洋蔥切大塊。我們家有不喜歡番茄的寶貝,所以我的番茄切比較小,煮熟化開後就比較認不出來~
2. 薑切片、蔥切段、蒜頭剝皮。
3. 腰內肉切大塊。

    1. 胡蘿蔔、番茄洋蔥切大塊。我們家有不喜歡番茄的寶貝,所以我的番茄切比較小,煮熟化開後就比較認不出來~ 2. 切片、切段、頭剝皮。 3. 腰內肉切大塊。

  • 平底鍋加油,油熱後將豬肉塊煎至雙面上色即可盛岀備用。

    平底鍋加油,油熱後將豬肉塊煎至雙面上色即可盛岀備用。

  • 1. 原鍋炒香蔥薑蒜。
2. 加入番茄、洋蔥,炒軟後加入胡蘿蔔拌炒一下。
3. 把平底鍋內的食材全部倒進悶燒鍋內鍋。

    1. 原鍋炒香。 2. 加入番茄洋蔥,炒軟後加入胡蘿蔔拌炒一下。 3. 把平底鍋內的食材全部倒進悶燒鍋內鍋。

  • 1. 開火,加入醬油、辣豆瓣醬、米酒、冰糖,拌勻後等醬汁煮滾、醬香氣飄出。
2. 加八角、月桂葉,加水略淹過食材並煮至沸騰。
*蔬菜還會出水,用悶燒鍋悶比較不會水分散盡,且最後還要再加椰奶,所以水分不用太多,但一定要蓋過食材,悶的效果才會出來~

    1. 開火,加入醬油、辣豆瓣醬、米酒、冰糖,拌勻後等醬汁煮滾、醬香氣飄出。 2. 加八角、月桂葉,加水略淹過食材並煮至沸騰。 *蔬菜還會出水,用悶燒鍋悶比較不會水分散盡,且最後還要再加椰奶,所以水分不用太多,但一定要蓋過食材,悶的效果才會出來~

  • 煮滾後加蓋,並將內鍋放入外鍋,蓋好後密封。約半小時後再來開封~

    煮滾後加蓋,並將內鍋放入外鍋,蓋好後密封。約半小時後再來開封~

  • 1. 內鍋拿出,放瓦斯爐上再次開火煮滾,試味道,不夠鹹可添加一些鹽。
2. 加入椰奶拌勻煮滾。

    1. 內鍋拿出,放瓦斯爐上再次開火煮滾,試味道,不夠鹹可添加一些鹽。 2. 加入椰奶拌勻煮滾。

  • 盛出,上菜~
這道菜也是白飯殺手🔪~
怕吃太多白飯的朋友們,
可以和我一樣換成五穀飯,
不然會先被自己的罪惡感給殺了⋯

    盛出,上菜~ 這道菜也是白飯殺手🔪~ 怕吃太多白飯的朋友們, 可以和我一樣換成五穀飯, 不然會先被自己的罪惡感給殺了⋯

小撇步

椰奶記得別煮滾太過頭,不然有的會呈現油水分離的狀態嘿!
不加椰奶也是可以的喔!
只是就變成一般的紅燒豬肉而已啦⋯⋯

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主婦CC 35 食譜 129 粉絲

職業:就是主婦 職稱:還是主婦 職務:依然主婦

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