夜市美食─黑白切之肉封及海帶（燜燒鍋版）
描述
好想~好想～好想嘗嘗夜市的麵攤的黑白切唷，那三層肉封的軟嫩，放涼後的Q彈，還有海帶黑白切，醬香味十足，哎呀！這等美味不用出門想嘗嘗，那就自己動手吧！善用燜燒鍋來製作，不但節省瓦斯燃料，更能讓醬汁在燜煮過程中完全吸收，百分百懶人料理無誤。
- 已參加：全聯料理爭霸戰
份量
10
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
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加熱燜燒鍋內鍋，放入砂糖炒化。
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三層豬肉沖洗後拭去水份，放進鍋內乾煎上色。
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記得翻面繼續乾煎另一面，透過這種方式，可以讓豬肉封的色澤油亮美麗。
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放入薑、八角、花椒、紅辣椒。
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淋上醬油。
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倒入米酒（如果湯汁量太少，可以酌量添加米酒一碗或水一碗）開大火煮開，轉中小火燜煮10分鐘，熄火，將內鍋移到燜燒鍋內燜二個小時。
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完成！
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取出燜煮好的三層肉封及海帶切片，淋上少許的醬油膏、香油和蒜汁，放上香菜就是美味的黑白切嘍～
小撇步
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