百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
ching
1,758 食譜 2,758 粉絲

夜市美食─黑白切之肉封及海帶(燜燒鍋版)

夜市美食─黑白切之肉封及海帶(燜燒鍋版)

描述

好想~好想~好想嘗嘗夜市的麵攤的黑白切唷,那三層肉封的軟嫩,放涼後的Q彈,還有海帶黑白切,醬香味十足,哎呀!這等美味不用出門想嘗嘗,那就自己動手吧!善用燜燒鍋來製作,不但節省瓦斯燃料,更能讓醬汁在燜煮過程中完全吸收,百分百懶人料理無誤。

14 說讚

份量

10 人份

時間

30 分鐘

步驟

  • 加熱燜燒鍋內鍋,放入砂糖炒化。

    加熱燜燒鍋內鍋,放入砂糖炒化。

  • 三層豬肉沖洗後拭去水份,放進鍋內乾煎上色。

    三層豬肉沖洗後拭去水份,放進鍋內乾煎上色。

  • 記得翻面繼續乾煎另一面,透過這種方式,可以讓豬肉封的色澤油亮美麗。

    記得翻面繼續乾煎另一面,透過這種方式,可以讓豬肉封的色澤油亮美麗。

  • 放入薑、八角、花椒、紅辣椒。

    放入八角花椒、紅辣椒

  • 淋上醬油。

    淋上醬油。

  • 倒入米酒(如果湯汁量太少,可以酌量添加米酒一碗或水一碗)開大火煮開,轉中小火燜煮10分鐘,熄火,將內鍋移到燜燒鍋內燜二個小時。

    倒入米酒(如果湯汁量太少,可以酌量添加米酒一碗或水一碗)開大火煮開,轉中小火燜煮10分鐘,熄火,將內鍋移到燜燒鍋內燜二個小時。

  • 完成!

    完成!

  • 取出燜煮好的三層肉封及海帶切片,淋上少許的醬油膏、香油和蒜汁,放上香菜就是美味的黑白切嘍~

    取出燜煮好的三層肉封及海帶切片,淋上少許的醬油膏、香油和汁,放上香菜就是美味的黑白切嘍~

小撇步

1.歡迎到ching食譜區尋寶,陪家人一起享受好手藝
https://icook.tw/users/ching39/recipes
2.歡迎到ching的幸運草工作室粉絲團,享受手作和美食樂趣
https://www.facebook.com/groups/1723887681195829/

8,531 瀏覽
avatar
ching 1,758 食譜 2,758 粉絲

ching是一個愛吃、愛玩,面對自己的夢想義無反顧往前行的小女子,吃是前進的動力,透過cooking讓自己成長茁壯,透過Hand made讓生活變得多采多姿,人生不該只有停留在原地打轉的權利,我們有義務繼續往前走,如果,你也是一個不甘於平淡的人,那就快跟上ching腳步吧~

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

花椰菜 粽子 地瓜 杏鮑菇 櫛瓜 家常菜 馬鈴薯燉肉 娃娃菜 台式泡菜 滷肉 酸辣湯 糖葫蘆 白菜滷 排骨 湯麵 打拋豬 四季豆 餅乾 低脂高蛋白 香菇雞湯 雞肉 涼拌小黃瓜 蕃茄燉牛肉 雞湯 炒飯 南瓜 馬鈴薯 三杯雞 高麗菜飯 番茄炒蛋 菠菜 茄子 蒸蛋 金針菇 高麗菜 鮭魚 豆腐 炒麵 番茄 麻婆豆腐 瓜仔肉 雞蛋豆腐 義大利麵 小黃瓜 糖醋排骨 玉米濃湯 竹筍 雞胸肉 早餐