《麵麵香趣》大滷麵(打滷麵)

主婦CC
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描述

大滷麵(打滷麵)是料很多的麵,
除了像這次一樣選用一般麵店常見的食材,
自己在家煮其實可以當《清冰箱料理》,
有什麼料就用什麼料,
只要味道別太有衝突,
完成以後營養滿分!

📌主婦CC的食譜都是適合單餐、2-4人享用的小份量餐點喔!💁🏻

份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

調味料
看全部食材 

  • 1. 香菇、金針洗淨、泡開後擰乾,把香菇切絲備用。
2. 胡蘿蔔刨絲、木耳切絲、蒜和蔥切末(蔥白、蔥綠分開)。
3. 豬肉依喜好切片、切絲或粗粒皆可,咱家共食的是幼兒,所以切成粗粒。

    1. 香菇、金針洗淨、泡開後擰乾,把香菇切絲備用。 2. 胡蘿蔔刨絲、木耳切絲、蒜和蔥切末(蔥白、蔥綠分開)。 3. 豬肉依喜好切片、切絲或粗粒皆可,咱家共食的是幼兒,所以切成粗粒。

  • 鍋內加油,依序炒香豬肉、香菇、胡蘿蔔、蔥白、蒜末。

    鍋內加油,依序炒香豬肉、香菇、胡蘿蔔、蔥白、蒜末。

  • 1. 加入醬油、白胡椒粉煮出醬香後炒勻。
2. 另起一鍋水煮麵條、燙青菜。

    1. 加入醬油、白胡椒粉煮出醬香後炒勻。 2. 另起一鍋水煮麵條、燙青菜。

  • 1. 炒鍋內的材料和醬汁拌炒均勻後,將水加入,煮滾後加入木耳、金針、豆腐,滾後轉小火加蓋煮約10分鐘左右。
2. 拿一小碗將蛋打入攪散,ㄧ小碗裝太白粉和水(1:2),芡粉水調勻後加入湯中,等湯糊化後攪拌均勻、煮沸後倒入蛋液漂出蛋花就可以熄火了~

    1. 炒鍋內的材料和醬汁拌炒均勻後,將水加入,煮滾後加入木耳、金針、豆腐,滾後轉小火加蓋煮約10分鐘左右。 2. 拿一小碗將蛋打入攪散,ㄧ小碗裝太白粉和水(1:2),芡粉水調勻後加入湯中,等湯糊化後攪拌均勻、煮沸後倒入蛋液漂出蛋花就可以熄火了~

  • 全部合體,盛入碗中,淋少許香油、烏醋,撒上蔥花,完成!

    全部合體,盛入碗中,淋少許香油、烏醋,撒上蔥花,完成!

小撇步

盛入碗中加多一點胡椒粉和烏醋就可以是酸辣湯了啊⋯⋯

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職業:就是主婦 職稱:還是主婦 職務:依然主婦

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