《麵麵香趣》大滷麵(打滷麵)

描述
大滷麵(打滷麵)是料很多的麵,
除了像這次一樣選用一般麵店常見的食材,
自己在家煮其實可以當《清冰箱料理》,
有什麼料就用什麼料,
只要味道別太有衝突,
完成以後營養滿分!
📌主婦CC的食譜都是適合單餐、2-4人享用的小份量餐點喔!💁🏻
份量
時間
食材
步驟
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1. 香菇、金針洗淨、泡開後擰乾,把香菇切絲備用。 2. 胡蘿蔔刨絲、木耳切絲、蒜和蔥切末(蔥白、蔥綠分開)。 3. 豬肉依喜好切片、切絲或粗粒皆可,咱家共食的是幼兒,所以切成粗粒。
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1. 加入醬油、白胡椒粉煮出醬香後炒勻。 2. 另起一鍋水煮麵條、燙青菜。
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1. 炒鍋內的材料和醬汁拌炒均勻後,將水加入,煮滾後加入木耳、金針、豆腐,滾後轉小火加蓋煮約10分鐘左右。 2. 拿一小碗將蛋打入攪散,ㄧ小碗裝太白粉和水(1:2),芡粉水調勻後加入湯中,等湯糊化後攪拌均勻、煮沸後倒入蛋液漂出蛋花就可以熄火了~
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全部合體,盛入碗中,淋少許香油、烏醋,撒上蔥花,完成!
小撇步
盛入碗中加多一點胡椒粉和烏醋就可以是酸辣湯了啊⋯⋯