《麵麵香趣》大滷麵（打滷麵）
描述
大滷麵（打滷麵）是料很多的麵，
除了像這次一樣選用一般麵店常見的食材，
自己在家煮其實可以當《清冰箱料理》，
有什麼料就用什麼料，
只要味道別太有衝突，
完成以後營養滿分！
📌主婦CC的食譜都是適合單餐、2-4人享用的小份量餐點喔！💁🏻
份量
2
人份
時間
45
分鐘
食材
看全部食材
-
1. 香菇、金針洗淨、泡開後擰乾，把香菇切絲備用。 2. 胡蘿蔔刨絲、木耳切絲、蒜和蔥切末（蔥白、蔥綠分開）。 3. 豬肉依喜好切片、切絲或粗粒皆可，咱家共食的是幼兒，所以切成粗粒。
-
鍋內加油，依序炒香豬肉、香菇、胡蘿蔔、蔥白、蒜末。
-
1. 加入醬油、白胡椒粉煮出醬香後炒勻。 2. 另起一鍋水煮麵條、燙青菜。
-
1. 炒鍋內的材料和醬汁拌炒均勻後，將水加入，煮滾後加入木耳、金針、豆腐，滾後轉小火加蓋煮約10分鐘左右。 2. 拿一小碗將蛋打入攪散，ㄧ小碗裝太白粉和水（1:2），芡粉水調勻後加入湯中，等湯糊化後攪拌均勻、煮沸後倒入蛋液漂出蛋花就可以熄火了～
-
全部合體，盛入碗中，淋少許香油、烏醋，撒上蔥花，完成！
小撇步
盛入碗中加多一點胡椒粉和烏醋就可以是酸辣湯了啊⋯⋯
Crystal Huai