《麵麵香趣》大滷麵(打滷麵)

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大滷麵(打滷麵)是料很多的麵,
除了像這次一樣選用一般麵店常見的食材,
自己在家煮其實可以當《清冰箱料理》,
有什麼料就用什麼料,
只要味道別太有衝突,
完成以後營養滿分!

📌主婦CC的食譜都是適合單餐、2-4人享用的小份量餐點喔!💁🏻

份量
2 人份
時間
45 分鐘
食材
蒜頭
5小粒
2支
乾香菇
3-4朵
新鮮木耳
2-3朵
乾金針
1小碗
胡蘿蔔
1/3根
豬肉
約250g
豆腐
1盒
小白菜
1小把
2人份
500cc
雞蛋
2顆
調味料
醬油
5大匙
白胡椒粉
適量
香油
適量
1大匙
太白粉
1大匙
2大匙
烏醋
少許
看全部食材
  • 1
    1. 香菇、金針洗淨、泡開後擰乾,把香菇切絲備用。 2. 胡蘿蔔刨絲、木耳切絲、蒜和蔥切末(蔥白、蔥綠分開)。 3. 豬肉依喜好切片、切絲或粗粒皆可,咱家共食的是幼兒,所以切成粗粒。
  • 2
    鍋內加油,依序炒香豬肉、香菇、胡蘿蔔、蔥白、蒜末。
  • 3
    1. 加入醬油、白胡椒粉煮出醬香後炒勻。 2. 另起一鍋水煮麵條、燙青菜。
  • 4
    1. 炒鍋內的材料和醬汁拌炒均勻後,將水加入,煮滾後加入木耳、金針、豆腐,滾後轉小火加蓋煮約10分鐘左右。 2. 拿一小碗將蛋打入攪散,ㄧ小碗裝太白粉和水(1:2),芡粉水調勻後加入湯中,等湯糊化後攪拌均勻、煮沸後倒入蛋液漂出蛋花就可以熄火了~
  • 5
    全部合體,盛入碗中,淋少許香油、烏醋,撒上蔥花,完成!
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小撇步

盛入碗中加多一點胡椒粉和烏醋就可以是酸辣湯了啊⋯⋯

2017/11/30 發表 1,769 瀏覽
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