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廚房女漢子Rita's
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豆鼓蓮藕炒肉絲

豆鼓蓮藕炒肉絲

描述

想起了之前在上海工作時,安徽阿姨常煮的這道菜,蓮藕脆脆的口感,加上豆鼓辣椒的香,還有那ㄧ點醬油的提味...用來帶便當真是超好吃的!
也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔~
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148 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 蓮藕、蒜、蔥洗淨備用。

    蓮藕洗淨備用。

  • 蓮藕去皮後直向對切,再切成細條後橫向斜刀切成塊。

    蓮藕去皮後直向對切,再切成細條後橫向斜刀切成塊。

  • 豆鼓用水沖洗後瀝乾備用;蒜切細末;嫩里肌切成肉絲;蔥切花。如使用辣椒,則可去籽後切小丁。

    豆鼓用水沖洗後瀝乾備用;切細末;嫩里肌切成肉絲;切花。如使用辣椒,則可去籽後切小丁。

  • 熱鍋後下油炒香蒜末,再放入辣椒與豆鼓拌炒出香氣。

    熱鍋後下油炒香末,再放入辣椒與豆鼓拌炒出香氣。

  • 放入肉絲拌炒。

    放入肉絲拌炒。

  • 肉絲炒快熟時,放入醬油和糖熗炒上色。

    肉絲炒快熟時,放入醬油和糖熗炒上色。

  • 放入蓮藕拌炒,可適量的放ㄧ點水一起炒,炒到蓮藕也有醬色。試調味用鹽做調整。

    放入蓮藕拌炒,可適量的放ㄧ點水一起炒,炒到蓮藕也有醬色。試調味用鹽做調整。

  • 撒入蔥花,拌炒均勻後即可起鍋。

    撒入花,拌炒均勻後即可起鍋。

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廚房女漢子Rita's 1,368 食譜 2.8 萬 粉絲

愛吃又怕死~被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭;後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公~國外工作的日子ㄧ切靠雙手,料理當減壓有時候還解解鄉愁~

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