《一鍋到底,日式下酒菜》照燒手工雞肉丸

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這個一鍋搞定的照燒肉丸就是其中一個簡易菜式,原因有三,第一,一口的小食永遠是最受歡迎的,人人也可吃一份,不怕吃不下其他美食;第二,這個小食可以早一天預備,做好肉丸,放在雪櫃,第二天取出煎至香口便可,不會在派對當日手忙腳亂;第三,這個小食只需要用到一隻鑊,煮汁也是用同一隻,甚至是可連鑊一起上桌就最好不過了。
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份量4人份 烹調時間45分鐘

食材

雞柳 150克
絞碎豬肉 50克
洋蔥 50克
紅蘿蔔 50克
蛋黃 1個
生粉 1湯匙
豉油 1湯匙
1.5茶匙
照燒汁材料
豉油 1湯匙
味醂 1湯匙
清酒 1湯匙
1茶匙
裝飾
葱碎 1湯匙
  • 1將雞柳剁碎,洋蔥及紅蘿蔔切碎
  • 2在一個大碗內,放入所有材料(照燒汁醬料除外),戴上手套,用手攪勻
  • 3將適當份量材料放在掌心,一粒大約使用30克材料左右,用手搓成丸子狀
  • 4在一隻煎鑊中,開中火,放入一湯匙油,待油熱好了後(即出現油紋)放入肉丸,讓肉丸每邊都稍為煎香後,調校至小火,加蓋,煮十至十五分鐘 用廚紙清潔鑊中多餘的油份
  • 5將照燒汁所以材料拌勻,加入鍋內
  • 6以中火和肉丸煮至醬汁濃調(大概五分鐘左右)便可上桌
  • 7食用時加上葱碎作裝飾
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小撇步

生肉丸可多煮一點放在雪櫃,第二天直接從雪櫃取出便可下鍋。亦可前一天準備好,待派對時享用。

2017/11/19 發表 1,063 瀏覽

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看起來很好吃呢❤️

a month ago