小麥饅頭

113 留言 0
1 人跟著做 Thumb b6e9469e0a19e0c5

繼之前牛奶饅頭非常成功,這次來個健康版本。

食材

砂糖 15 g
乾酵母 7 g
150 g
小麥粉 100g
麵粉 200 g
  • 1 將麵粉麥粉及砂糖堆成粉牆;酵母和水混合溶解後倒入粉牆中,攪拌成糰再揉至光滑,蓋上保鮮膜發酵30分鐘。 將麵糰揉至光滑(可用壓麵機來壓至光滑),再擀成長方型薄麵皮約(03.cm厚)捲成長條狀(要捲緊不要有空隙以免口感不佳) 稍加壓扁後,用刀將麵糰分割成每個40g(12個) 放入蒸籠發酵30分鐘。 再以大火蒸10-12分鐘。 饅頭排入蒸籠要保留較大的空間;蒸到一半時掀開一下蒸籠釋放蒸籠內的壓力,以免饅頭縮小、皺皮。 饅頭揉好麵糰到蒸好最好在1小時內完成以免過度發酵失去彈性。
贊助

小撇步

想知道我的日常生活,請到Facebook 粉絲頁:www.facebook.com/olkitchen
其他,可瀏覽我的部落格:http://blog.yahoo.com/olkitchen

2012/07/12 發表 1.0 萬 瀏覽

有 1 人跟著做 活動上傳跟著做照片即可參加「手作的溫度 共享甜點派對時光」唷

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜


討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣