蔥燒雞腿 10分鐘快手料理
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鮮嫩的雞腿肉，配上煮的軟軟又入味的蔥，一起入口的滋味真是美味極了！醬汁甜甜鹹鹹，淋在飯上也超級下飯喔！
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時間
15
分鐘
食材
去骨雞腿肉
2片
蔥
1束
醃料
鹽
1小匙
黑胡椒(或白胡椒)
1/2小匙
調味醬汁
醬油
1.5大匙
味醂(見小撇步)
1.5大匙
醋(可略)
1/2小匙
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1雞腿肉用叉子戳十幾次，切成適口大小，盡量大小一致，熟的時間才會一樣，用醃料抓勻，靜置15分鐘入味。蔥切成小段，調味醬汁調勻備用。 -
2鍋中加入少許油，加熱後雞皮朝下放入雞腿肉，中小火煎3-4分鐘，至表皮金黃後翻面。
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3翻面後續煎1分鐘，加入蔥白一起翻炒。
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4開中火，從鍋邊淋入調味醬汁，略為翻炒，用筷子戳戳看肉(挑幾塊厚的部位來試)，可以輕易穿透就是熟透，加入蔥綠。
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5中大火收汁至濃稠即可起鍋。
小撇步
▫️若無味醂，可用1.5大匙米酒加1/2小匙糖調勻替代。
▫️加少許醋可以提鮮還有平衡味醂的甜度，不加也無太大影響。
