花生巧克力豆杯子蛋糕

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在超市看到新品到Reeses’s巧克力peanut butter chips可以加入餅乾🍪或蛋糕🍰!
回到家馬上嘗試做奶油花生杯子蛋糕,這是我第一次嘗試做buttercream,澳洲的夏天真的太熱了吧!我在室內做都差一點要失敗了⋯⋯因為奶油快速融化~~~
這個食譜一次可以做出12個杯子蛋糕

份量
10 人份
時間
90 分鐘
食材
餅干底
消化餅
90g
奶油
20g
蛋糕體
自發麵粉
175g
白砂糖
175g
巧克力粉
30g
少量
花生巧克力豆
75g
牛奶
240ml
蔬菜油
105g
全蛋
2個
奶油裝飾
軟化無鹽奶油
100g
花生醬
50g
糖粉
340g
少量
牛奶
2匙
  • 1
    消化餅+溶化奶油 攪拌均勻,放入紙杯底,用湯匙或平底的小工具把餅干壓緊
  • 2
    準備所有蛋糕體的材料,乾、濕分開 乾性材料要過篩(除巧克力豆外) 濕性材料可放在同一個容器中秤
  • 3
    將濕性材料攪拌均勻,拌入乾性材料,拌勻後,最後加入巧克力豆
  • 4
    倒入紙杯中,約八分滿,烤的時後會再長高哦!
  • 5
    170度,烤20-22分鐘,竹籤插入沒有麵糊沾黏就可以了! 放旁邊待涼~~~
  • 6
    攪拌缸中加入軟化奶油,高速打約5分鐘,奶油會變的比較白哦~加入花生醬、鹽拌勻 細糖粉一定要過篩哦,分兩次加入,分別再打個2-3分鐘 依濃稠度,適量加入牛奶
  • 7
    buttercream裝入擠花袋中,確定蛋糕涼透後,就可以開始嘍~ 不然奶油擠上去可溶化了啊~~~
  • 8
    上面的裝飾依個人喜愛哦~
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小撇步

做buttercream要注意氣溫哦~有時太熱奶油溶化太快很容易失敗!

2017/11/16 發表 1,310 瀏覽
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討論共 3 則

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好的,我改天來試試,再來分享^_^謝謝唷

4 months ago
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可以用手持的攪拌,只是累一點要一直拿著~攪拌機其實蠻佔空間的,也不常使用!而且其實製作量太少也打不到⋯
個人意見嘍~

4 months ago
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奶油部分用手打不出來吼?看來想吃奶油還是去買一天攪拌機-_-#

5 months ago