生酮/美式巧克力軟餅乾
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簡單速成的軟餅乾🍪
嘗試生酮後的第一樣烘焙作品☝🏻
時間
30
分鐘
食材
杏仁粉
150g
椰子粉
3大匙
小蘇打粉
1/2茶匙
鹽
1/2茶匙
香草莢
1/3條
蛋
1顆
奶油
30g
赤藻糖醇
60g
100%鈕扣巧克力
適量
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1預熱烤箱約175°C
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2先混和杏仁粉、椰子粉、小蘇打粉、鹽
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3在另一個大碗中用攪拌器混合奶油、赤藻糖醇、蛋跟香草籽直到均勻 (奶油隔水加熱成液狀較好混合)
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4將粉狀混和物(步驟2)加入大碗中直到攪拌均勻
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5加入鈕扣巧克力用手拌勻
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6以約1~2大匙份量的麵團壓平入烤箱
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7烤約12~15分鐘直到表面呈現微焦黃色即完成
小撇步
1.巧克力不是使用100%的話赤藻糖建議減量
2.麵糰定型後要留空隙，以免膨脹的餅乾體相黏會烤不透
3.建議分8片以上，麵團過厚會烤不透，造成餅乾口感不佳
