《無糖無麵粉》杏仁黑可可椰子餅乾~香脆
食材
A
無鹽發酵奶油/椰子油
50g
甜菊粉/代糖(可省略)
2大匙
可可粉
28g/4大匙
B
雞蛋
2顆
杏仁粉Almond Flour
160g/2杯
無糖椰子粉
70g/1杯
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1 烤箱預熱180度,奶油放置於是溫軟化, 再放入甜菊糖/代糖2大匙, 過篩的可可粉, 再攪拌均勻 -
2 加入材料B: 雞蛋>杏仁粉>椰子粉, 攪拌成泥狀型
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3 分成38顆小球, 壓平成餅乾, 放置於烤箱下層烤約15~20分鐘
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4 完成囉!
小撇步
*可可粉選用高脂深色的風味微佳
*杏仁粉為烘焙用杏仁粉, 有些會稱為美國杏仁粉,不是南北杏仁粉喔! 英文名稱為Almond Flour, 在烘焙材料坊都有販售(冷藏為佳)
*甜菊粉跟代糖可加可不加, 因為有了椰子粉就會有香噴噴的感覺
*油脂以無鹽發酵動物性奶油為佳或者是含中鏈脂肪酸的冷壓椰子油
*戒糖根減重的過程相當需要毅力, 若吃不慣的人可以再灑上少許甜菊粉
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