茼蒿厚蛋燒
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從阿公家現採了好多茼蒿，本來查了影片要做成漂亮的蛋捲，但我切過多茼蒿，捲不成，只好順勢變成菜味濃的厚蛋燒😆
份量
3
人份
時間
20
分鐘
熱量
食材
茼蒿
適量(我切過多)
雞蛋
4顆
香油
適量
鹽
少許
醬料
蒜末
適量
辣椒
適量
醬油膏
適量
香菜
適量
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1將茼蒿切細碎後，灑點鹽巴。 打三顆蛋(但我切太多菜又多加一顆蛋) -
2攪拌在一起
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3熱適量的香油後下鍋，中小火去煎，煎到差不多定型後，以適合的盤子蓋在蛋面上，翻轉平底鍋，以此方式翻轉蛋面，並繼續煎另外一面。
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4可加鍋蓋慢慢悶煎，形狀都差不多固定之後就完成。
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5參考youtube教學還加了醬料的部份，用辣椒，蒜末，醬油膏，香菜調配而成。
小撇步
1.用香油煎的味道會特別香，且能蓋過茼蒿的菜味。
2.翻面時可用盤子倒扣在鍋子上翻轉過來。
3.火一定要控制好，才不會烤焦。