茼蒿厚蛋燒

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從阿公家現採了好多茼蒿,本來查了影片要做成漂亮的蛋捲,但我切過多茼蒿,捲不成,只好順勢變成菜味濃的厚蛋燒😆

份量3人份 烹調時間20分鐘

食材

茼蒿 適量(我切過多)
雞蛋 4顆
香油 適量
少許
醬料
蒜末 適量
辣椒 適量
醬油膏 適量
香菜 適量
  • 1將茼蒿切細碎後,灑點鹽巴。 打三顆蛋(但我切太多菜又多加一顆蛋)
  • 2攪拌在一起
  • 3熱適量的香油後下鍋,中小火去煎,煎到差不多定型後,以適合的盤子蓋在蛋面上,翻轉平底鍋,以此方式翻轉蛋面,並繼續煎另外一面。
  • 4可加鍋蓋慢慢悶煎,形狀都差不多固定之後就完成。
  • 5參考youtube教學還加了醬料的部份,用辣椒,蒜末,醬油膏,香菜調配而成。
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小撇步

1.用香油煎的味道會特別香,且能蓋過茼蒿的菜味。
2.翻面時可用盤子倒扣在鍋子上翻轉過來。
3.火一定要控制好,才不會烤焦。

2017/11/14 發表 1,523 瀏覽

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