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茼蒿厚蛋燒

茼蒿厚蛋燒

描述

從阿公家現採了好多茼蒿,本來查了影片要做成漂亮的蛋捲,但我切過多茼蒿,捲不成,只好順勢變成菜味濃的厚蛋燒😆

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份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

醬料

步驟

  • 將茼蒿切細碎後,灑點鹽巴。
打三顆蛋(但我切太多菜又多加一顆蛋)

    將茼蒿切細碎後,灑點鹽巴。 打三顆蛋(但我切太多菜又多加一顆蛋)

  • 攪拌在一起

    攪拌在一起

  • 熱適量的香油後下鍋,中小火去煎,煎到差不多定型後,以適合的盤子蓋在蛋面上,翻轉平底鍋,以此方式翻轉蛋面,並繼續煎另外一面。

    熱適量的香油後下鍋,中小火去煎,煎到差不多定型後,以適合的盤子蓋在蛋面上,翻轉平底鍋,以此方式翻轉蛋面,並繼續煎另外一面。

  • 可加鍋蓋慢慢悶煎,形狀都差不多固定之後就完成。

    可加鍋蓋慢慢悶煎,形狀都差不多固定之後就完成。

  • 參考youtube教學還加了醬料的部份,用辣椒,蒜末,醬油膏,香菜調配而成。

    參考youtube教學還加了醬料的部份,用辣椒末,醬油膏,香菜調配而成。

小撇步

1.用香油煎的味道會特別香,且能蓋過茼蒿的菜味。
2.翻面時可用盤子倒扣在鍋子上翻轉過來。
3.火一定要控制好,才不會烤焦。

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