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小榯廚房
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\\低卡小菜-涼拌牛蒡絲//

\\低卡小菜-涼拌牛蒡絲//

描述

完全是被牛蒡太便宜價格吸引,塞了兩根進菜籃,回家花點時間,全部做成涼拌小菜就可以慢慢吃。
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份量

6 人份

時間

20 分鐘

食材

調味醬汁

步驟

  • 先將牛蒡切絲浸泡在醋水裡以防氧化變黑,牛蒡前置作業可參考之前文章。

    先將牛蒡切絲浸泡在醋水裡以防氧化變黑,牛蒡前置作業可參考之前文章。

  • 將牛蒡從醋水中撈起,放入沸水中煮約10~15分鐘。

    牛蒡從醋水中撈起,放入沸水中煮約10~15分鐘。

  • 煮牛蒡的同時可以來準備調味醬汁。

    牛蒡的同時可以來準備調味醬汁。

  • 時間到,將牛蒡撈起盡量瀝乾。

    時間到,將牛蒡撈起盡量瀝乾。

  • 放入剛剛調好的醬汁中攪拌均勻。

    放入剛剛調好的醬汁中攪拌均勻。

  • 將牛蒡連同醬汁裝罐放進冰箱冷卻入味即完成!

    牛蒡連同醬汁裝罐放進冰箱冷卻入味即完成!

小撇步

1.關於牛蒡的前置處理可參考部落格連結\\低卡常備菜-日式炒牛蒡//的小叮嚀。
2.這次缺了香油與黑芝麻,香油改用黑麻油,香氣濃郁許多,黑芝麻則是隔天買到之後再灑上,香味有加分效果。
3.如果覺得太酸,可以再多加糖中和,一開始只用一大匙糖偏酸,後來再多增加到兩大匙,果真有平衡回來,大家可以自行斟酌喜愛的酸甜度。
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完整食譜可至Pixnet Blog:https://goo.gl/YC1FiP

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小榯廚房 106 食譜 1,693 粉絲

最初喜歡美食,接著愛上自煮,進化成分享成果,於是誕生"小榯廚房"! 小榯夫妻在美食與夢想道路上努力著, 在這分享健康飲食、烹飪學習、美味食譜, 最重要的是,期許創造食物安心環境。 歡迎加入"小榯廚房"粉絲團 https://www.facebook.com/littlewoodkitchen 或來Blog: http://bleufeu.pixnet.net/blog 逛逛:)

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留言

共 5 則
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  • 陳秀瑾
    陳秀瑾

    您好 請問 如果沒有香油改用黑麻油量一樣嗎? (因為看到您有說香油沒有改麻油)謝謝

  • 你的牛蒡切的好細長喔,請問要怎麼切才能這麼漂亮呢?

    是用切絲的工具,非常方便喔!

  • 曹紫棠
    曹紫棠

    請問四大匙的湯匙是哪種湯匙呢?謝謝

    是一般量匙喔~ 一大匙約15ml :)

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