\\低卡小菜-涼拌牛蒡絲//


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完全是被牛蒡太便宜價格吸引,塞了兩根進菜籃,回家花點時間,全部做成涼拌小菜就可以慢慢吃。
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份量
6 人份
時間
20 分鐘
食材
2根
適量
適量
調味醬汁
4大匙
1大匙
4大匙
2大匙
1小匙
  • 1
    先將牛蒡切絲浸泡在醋水裡以防氧化變黑,牛蒡前置作業可參考之前文章。
  • 2
    將牛蒡從醋水中撈起,放入沸水中煮約10~15分鐘。
  • 3
    煮牛蒡的同時可以來準備調味醬汁。
  • 4
    時間到,將牛蒡撈起盡量瀝乾。
  • 5
    放入剛剛調好的醬汁中攪拌均勻。
  • 6
    將牛蒡連同醬汁裝罐放進冰箱冷卻入味即完成!
小撇步

1.關於牛蒡的前置處理可參考部落格連結\\低卡常備菜-日式炒牛蒡//的小叮嚀。
2.這次缺了香油與黑芝麻,香油改用黑麻油,香氣濃郁許多,黑芝麻則是隔天買到之後再灑上,香味有加分效果。
3.如果覺得太酸,可以再多加糖中和,一開始只用一大匙糖偏酸,後來再多增加到兩大匙,果真有平衡回來,大家可以自行斟酌喜愛的酸甜度。
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完整食譜可至Pixnet Blog:https://goo.gl/YC1FiP

2017/11/13 發表 4.6 萬 瀏覽
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討論

共 5 則
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  • 陳秀瑾
    陳秀瑾

    您好 請問 如果沒有香油改用黑麻油量一樣嗎?
    (因為看到您有說香油沒有改麻油)謝謝

  • 愛吃鬼小柚
    愛吃鬼小柚

    你的牛蒡切的好細長喔,請問要怎麼切才能這麼漂亮呢?

    小榯廚房
    作者小榯廚房

    是用切絲的工具,非常方便喔!

  • 曹紫棠
    曹紫棠

    請問四大匙的湯匙是哪種湯匙呢?謝謝

    小榯廚房
    作者小榯廚房

    是一般量匙喔~ 一大匙約15ml :)

  • Wai Chun Lai
    Wai Chun Lai

    正呀

  • 吳怡萱
    吳怡萱

    請問可以存放多久呢?

    小榯廚房
    作者小榯廚房

    食物保存要看食用習慣及保存環境,
    保存冰箱,每次使用乾淨快子夾取,我的經驗是可放一週喔~
    但還是建議盡早食用完畢,供妳參考:)

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