酪梨青檸起士蛋糕


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前幾天過敏無法入睡剛好看到英國的 Hemsley姊妹烹飪節目,她們的食譜強調無穀物、無麩質、無精緻糖、無高澱粉,避開了許多容易引起過敏的食物。決定來試做她們的酪梨青檸起士蛋糕。
沒有起士的起士蛋糕,零廚藝也免烤,簡單又好吃,太合我意了。
只有小烤箱、隨行杯果汁機和6吋活底蛋糕烤模也能做蛋糕。

份量
6 人份
時間
30 分鐘
食材
蛋糕底
胡桃
62克
椰子粉
22克
碎可可豆
35克
去核椰棗乾
92克
椰子油
1.5湯匙
蛋糕
酪梨
2個
青檸汁
100ml
蜂蜜
100克
青檸皮屑
1茶匙
椰子油
87ml
  • 1
    先製作蛋糕底。將核桃放到烤箱烤5分鐘、椰子粉烤2分鐘,增加香氣(小烤箱無法調溫度所以比原食譜烤的時間短一點)
  • 2
    將去核椰棗乾剪成小碎片(因為很黏擔心隨行果汁杯不夠力所以剪小),加入其他所有蛋糕底的食材之後,打均勻後鋪平在烤模底部,放進冰箱休息
  • 3
    蛋糕底休息時,將檸檬磨皮之後榨汁,把酪梨果肉取出,將所有蛋糕體的食材放進去果汁杯當中打均勻。
  • 4
    將在冰箱的蛋糕烤模取出,將打勻的酪梨泥均勻的放入烤模,再放進冷凍庫冷凍一晚,就完成了。
2017/11/13 發表 1,803 瀏覽
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