酪梨阿華田慕斯 很好的消耗酪梨方法,一次可以消1顆半。若要天然點,阿華田可以用可可粉代替,改為50克的無糖可可粉,與50克的糖。

酪梨阿華田慕斯


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很好的消耗酪梨方法,一次可以消1顆半。若要天然點,阿華田可以用可可粉代替,改為50克的無糖可可粉,與50克的糖。

份量
6 人份
時間
120 分鐘
食材
餅乾底
150克
40克
50克
1克
1顆
40克
慕斯層
450克
5小包
12克
180克
  • 1
    製作餅乾底 隔水加熱奶油(40克)
  • 2
    將餅乾的材料全部混合攪拌均勻
  • 3
    做好的麵團,桿成0.3公分的厚度
  • 4
    烤箱預熱160度10分鐘後放入烤20分鐘(上火下火與中間風扇)
  • 5
    將烤好的餅乾秤80克,磨成粉末
  • 6
    隔水加熱剩下的40克奶油
  • 7
    融好的奶油,均勻混入餅乾粉中
  • 8
    混好的餅乾粉放入蛋糕模中壓實
  • 9
    冰入冰箱1小時(固定餅乾層)
  • 10
    慕斯層 將酪梨切塊打成泥再將阿華田粉加入混勻
  • 11
    牛奶加熱2分鐘,同時泡軟吉利丁片
  • 12
    吉利丁片軟化後加入牛奶
  • 13
    牛奶與吉利丁片徹底融合後加入酪梨泥
  • 14
    將慕斯層所有材料拌勻,緩緩倒在已冰過一小時的餅乾底上
  • 15
    放入冰箱4小時,即可脫模取出
小撇步

慕斯層一定要冰滿4小時,否則不易定型(推測原因是因為用酪梨取代了打發的鮮奶油)

餅乾層一定要壓實且滿1小時,否則在切或脫模時,餅乾層會與慕斯層脫離

餅乾的食譜夠做兩個慕斯蛋糕

2019/07/02 發表 735 瀏覽
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