酪梨阿華田慕斯

描述
很好的消耗酪梨方法,一次可以消1顆半。若要天然點,阿華田可以用可可粉代替,改為50克的無糖可可粉,與50克的糖。
份量
時間
步驟
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製作餅乾底 隔水加熱奶油(40克)
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將餅乾的材料全部混合攪拌均勻
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做好的麵團,桿成0.3公分的厚度
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烤箱預熱160度10分鐘後放入烤20分鐘(上火下火與中間風扇)
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將烤好的餅乾秤80克,磨成粉末
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隔水加熱剩下的40克奶油
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融好的奶油,均勻混入餅乾粉中
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混好的餅乾粉放入蛋糕模中壓實
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冰入冰箱1小時(固定餅乾層)
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慕斯層 將酪梨切塊打成泥再將阿華田粉加入混勻
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牛奶加熱2分鐘,同時泡軟吉利丁片
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吉利丁片軟化後加入牛奶
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牛奶與吉利丁片徹底融合後加入酪梨泥
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將慕斯層所有材料拌勻,緩緩倒在已冰過一小時的餅乾底上
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放入冰箱4小時,即可脫模取出
小撇步
慕斯層一定要冰滿4小時,否則不易定型(推測原因是因為用酪梨取代了打發的鮮奶油)
餅乾層一定要壓實且滿1小時,否則在切或脫模時,餅乾層會與慕斯層脫離
餅乾的食譜夠做兩個慕斯蛋糕