秋蝦海鮮鍋【好菇道好食光】
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秋天一定要來上一鍋鮮美的海鮮鍋，用秋蝦和蔬菜來為自己和家人補補元氣，加了好菇道雪白菇、高麗菜和洋葱，這一鍋用蔬菜來調的甜，加上海鮮的鮮，讓你讚不絕口的美味，暖暖的胃、暖暖的心，今年冬天就元氣滿滿啦～
份量
10
人份
時間
20
分鐘
食材
好菇道雪白菇
1包
豬肉火鍋薄肉片
1盒
蝦
1盒
花枝
1盒
豆腐
1盒
洋葱
1顆
高麗菜
1/2顆
薑
1小塊
檸檬
1顆
蕃茄醬
1大匙
鹽巴
1小匙
橄欖油
1小匙
水
1鍋
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1將洋葱剝去外皮，切去頭尾後切成絲、薑洗淨先切成片再切成薑絲；加熱砂鍋，倒入橄欖油，放入洋葱絲和薑絲爆香。 -
2加入蕃茄醬炒香。蕃茄醬經過油炒，不但香氣飽足，茄紅素更容易攝取。
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3加入開水一起煮滾。
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4高麗菜切去根部，沖洗乾淨，放入鍋中煮。
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5豆腐打開包裝，切成八大塊，放入鍋中一起煮。
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6將肉片剝成一片片放入鍋中一起煮。
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7將蝦子的頭部尖端剪去，可以預防食用時戳傷，沖洗乾淨後排入砂鍋裡。
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8將好菇道的雪白菇拆開包裝袋，以刀具切除根部，稍加沖洗，將根部切下的碎屑沖離，放入砂鍋裡。 菇類的烹煮時間不能太長，否則營養容易流失，口感變差，大家要多注意。
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9花枝打開包裝，沖洗一下，放入砂鍋裡。
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10待湯頭煮滾之後，加入鹽巴調味，檸檬洗淨，連皮一起切成圓片，放入鍋中一起煮，善用檸檬的香氣及酸度，就能讓湯頭更鮮甜。
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11美味上桌嘍～
小撇步
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