秋蝦海鮮鍋【好菇道好食光】


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秋天一定要來上一鍋鮮美的海鮮鍋,用秋蝦和蔬菜來為自己和家人補補元氣,加了好菇道雪白菇、高麗菜和洋葱,這一鍋用蔬菜來調的甜,加上海鮮的鮮,讓你讚不絕口的美味,暖暖的胃、暖暖的心,今年冬天就元氣滿滿啦~

份量
10 人份
時間
20 分鐘
食材
好菇道雪白菇
1包
豬肉火鍋薄肉片
1盒
1盒
花枝
1盒
豆腐
1盒
洋葱
1顆
高麗菜
1/2顆
1小塊
檸檬
1顆
蕃茄醬
1大匙
鹽巴
1小匙
橄欖油
1小匙
1鍋
  • 1
    將洋葱剝去外皮,切去頭尾後切成絲、薑洗淨先切成片再切成薑絲;加熱砂鍋,倒入橄欖油,放入洋葱絲和薑絲爆香。
  • 2
    加入蕃茄醬炒香。蕃茄醬經過油炒,不但香氣飽足,茄紅素更容易攝取。
  • 3
    加入開水一起煮滾。
  • 4
    高麗菜切去根部,沖洗乾淨,放入鍋中煮。
  • 5
    豆腐打開包裝,切成八大塊,放入鍋中一起煮。
  • 6
    將肉片剝成一片片放入鍋中一起煮。
  • 7
    將蝦子的頭部尖端剪去,可以預防食用時戳傷,沖洗乾淨後排入砂鍋裡。
  • 8
    將好菇道的雪白菇拆開包裝袋,以刀具切除根部,稍加沖洗,將根部切下的碎屑沖離,放入砂鍋裡。 菇類的烹煮時間不能太長,否則營養容易流失,口感變差,大家要多注意。
  • 9
    花枝打開包裝,沖洗一下,放入砂鍋裡。
  • 10
    待湯頭煮滾之後,加入鹽巴調味,檸檬洗淨,連皮一起切成圓片,放入鍋中一起煮,善用檸檬的香氣及酸度,就能讓湯頭更鮮甜。
  • 11
    美味上桌嘍~
小撇步

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2017/11/13 發表 594 瀏覽
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