秋蝦海鮮鍋【好菇道好食光】

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秋天一定要來上一鍋鮮美的海鮮鍋,用秋蝦和蔬菜來為自己和家人補補元氣,加了好菇道雪白菇、高麗菜和洋葱,這一鍋用蔬菜來調的甜,加上海鮮的鮮,讓你讚不絕口的美味,暖暖的胃、暖暖的心,今年冬天就元氣滿滿啦~

份量10人份以上 烹調時間20分鐘

食材

好菇道雪白菇 1包
豬肉火鍋薄肉片 1盒
1盒
花枝 1盒
豆腐 1盒
洋葱 1顆
高麗菜 1/2顆
1小塊
檸檬 1顆
蕃茄醬 1大匙
鹽巴 1小匙
橄欖油 1小匙
1鍋
  • 1將洋葱剝去外皮,切去頭尾後切成絲、薑洗淨先切成片再切成薑絲;加熱砂鍋,倒入橄欖油,放入洋葱絲和薑絲爆香。
  • 2加入蕃茄醬炒香。蕃茄醬經過油炒,不但香氣飽足,茄紅素更容易攝取。
  • 3加入開水一起煮滾。
  • 4高麗菜切去根部,沖洗乾淨,放入鍋中煮。
  • 5豆腐打開包裝,切成八大塊,放入鍋中一起煮。
  • 6將肉片剝成一片片放入鍋中一起煮。
  • 7將蝦子的頭部尖端剪去,可以預防食用時戳傷,沖洗乾淨後排入砂鍋裡。
  • 8將好菇道的雪白菇拆開包裝袋,以刀具切除根部,稍加沖洗,將根部切下的碎屑沖離,放入砂鍋裡。 菇類的烹煮時間不能太長,否則營養容易流失,口感變差,大家要多注意。
  • 9花枝打開包裝,沖洗一下,放入砂鍋裡。
  • 10待湯頭煮滾之後,加入鹽巴調味,檸檬洗淨,連皮一起切成圓片,放入鍋中一起煮,善用檸檬的香氣及酸度,就能讓湯頭更鮮甜。
  • 11美味上桌嘍~

小撇步

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2.ching食譜區
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3.ching的幸運草工作室粉絲團
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2017/11/13 發表 437 瀏覽

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