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一鍋多食─元氣蔬菜菇肉羹【好菇道好食光】

一鍋多食─元氣蔬菜菇肉羹【好菇道好食光】

描述

冬天最適合來上一碗元氣蔬菜菇肉羹湯,那滿滿的蔬菜和好菇道雪白菇一起煮出美味的湯頭,簡單調味醃過的豬肉片一入鍋,整鍋湯就像黃金般,讓人一碗接著一碗。
上桌前可以加入少量的葱花,想吃辣的朋友可以加辣椒和白胡椒粉,喜歡酸的朋友可以酌量加入黑醋,想吃又酸又辣的朋友不用客氣,加足量,這碗湯就變成美味的酸辣湯嘍,一鍋多食,全家人都會愛上的好滋味。

47 說讚

份量

10 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 將洋葱剝去外皮,切去頭尾,再切成洋葱絲備用。煮一鍋水,將切好的洋葱絲放入鍋裡一起加熱。

    將洋葱剝去外皮,切去頭尾,再切成洋葱絲備用。煮一鍋水,將切好的洋葱絲放入鍋裡一起加熱。

  • 紅蘿蔔削去外皮,先切成片再切成粗條狀,放到鍋子裡加熱。

    紅蘿蔔削去外皮,先切成片再切成粗條狀,放到鍋子裡加熱。

  • 黑木耳洗淨,切成木耳絲,放入鍋裡一起加熱。

    木耳洗淨,切成木耳絲,放入鍋裡一起加熱。

  • 香菇沖洗乾淨,切成片狀,放入鍋裡一起加熱。

    香菇沖洗乾淨,切成片狀,放入鍋裡一起加熱。

  • 竹筍剝去外殼,先切成片,再切成筍絲,放入鍋裡一起加熱。

    竹筍剝去外殼,先切成片,再切成筍絲,放入鍋裡一起加熱。

  • 將好菇道的雪白菇拆開包裝袋,以刀具切除根部,剝小塊,稍加沖洗,將根部切下的碎屑沖離。 菇類的烹煮時間不能太長,否則營養容易流失,口感變差,大家要多注意。將處理過的好菇道雪白菇放入鍋裡一起加熱。

    將好菇道的雪白菇拆開包裝袋,以刀具切除根部,剝小塊,稍加沖洗,將根部切下的碎屑沖離。 菇類的烹煮時間不能太長,否則營養容易流失,口感變差,大家要多注意。將處理過的好菇道雪白菇放入鍋裡一起加熱。

  • 將豬肉切成適口大小,加入醬油、麻油、砂糖、鹽巴1小匙和蒜頭剝去外膜,切蒜未拌在一起,醃5分鐘。

    將豬肉切成適口大小,加入醬油、麻油、砂糖、鹽巴1小匙和頭剝去外膜,切未拌在一起,醃5分鐘。

  • 拌上少量的樹薯粉,這樣肉類下鍋才會有滑嫩的口感。

    拌上少量的樹薯粉,這樣肉類下鍋才會有滑嫩的口感。

  • 待蔬菜湯頭煮滾之後,將醃過的豬肉一片片放入鍋內一起加熱。

    待蔬菜湯頭煮滾之後,將醃過的豬肉一片片放入鍋內一起加熱。

  • 等所有豬肉放入後,湯頭再度煮滾5分鐘,加入鹽巴調味。

    等所有豬肉放入後,湯頭再度煮滾5分鐘,加入鹽巴調味。

  • 以冷開水調和樹薯粉,倒入鍋中做勾芡動作就完成這道美味的湯頭嘍。
勾芡的濃稠度依各人喜好加減,但勾芡水下鍋之後要再加熱到沸騰,這樣湯頭的芡汁才會明顯。

    以冷開水調和樹薯粉,倒入鍋中做勾芡動作就完成這道美味的湯頭嘍。 勾芡的濃稠度依各人喜好加減,但勾芡水下鍋之後要再加熱到沸騰,這樣湯頭的芡汁才會明顯。

  • 美味的元氣蔬菜菇肉羹完成,上桌前可以加入少量的葱花,想吃辣的朋友可以加辣椒和白胡椒粉,喜歡酸的朋友可以酌量加入黑醋,想吃又酸又辣的朋友不用客氣,加足量,這碗湯就變成美味的酸辣湯嘍。

    美味的元氣蔬菜菇肉羹完成,上桌前可以加入少量的葱花,想吃辣的朋友可以加辣椒和白胡椒粉,喜歡酸的朋友可以酌量加入黑醋,想吃又酸又辣的朋友不用客氣,加足量,這碗湯就變成美味的酸辣湯嘍。

小撇步

1.快到《好菇Time 好食光妙廚競賽》活動網站,加入妙廚行列,創造好食光
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2.ching食譜區
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3.ching的幸運草工作室粉絲團
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ching 1,734 食譜 2,736 粉絲

ching是一個愛吃、愛玩,面對自己的夢想義無反顧往前行的小女子,吃是前進的動力,透過cooking讓自己成長茁壯,透過Hand made讓生活變得多采多姿,人生不該只有停留在原地打轉的權利,我們有義務繼續往前走,如果,你也是一個不甘於平淡的人,那就快跟上ching腳步吧~

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