(韓式) 魷魚拌桔梗 오징어도라지무침

lulu
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在韓國,快要感冒時、或是感冒初期都會沖桔梗茶來喝,而他們也深信桔梗對身體是好的,說真的,在台灣時我還真的沒有接觸過這道食材,而是到了韓國生活後才知道的,某次金女婿買了魟魚泡菜回來,裡面就用桔梗拌的,那時才知道原來桔梗也可以做泡菜,吃起來口感脆脆的略帶點苦味,但我也覺得不難吃,有興趣的可以試看看。

份量
2 人份
時間
30 分鐘

食材

1尾
150g
1支
半顆
1/4支
10株
少許
少許
桔梗醃料
1匙
1匙
1小匙
調味料
3匙
2匙
2匙
1匙
1匙
1小匙
看全部食材 
  • 首先先將魷魚洗好、川燙起來並切成絲備用,桔梗的部份先用粗塩洗過幾遍後加入砂糖、食醋、塩巴後抓一下靜置20分鐘左右。

    首先先將魷魚洗好、川燙起來並切成絲備用,桔梗的部份先用粗塩洗過幾遍後加入砂糖、食醋、塩巴後抓一下靜置20分鐘左右。

  • 再來將小黃瓜切片後用粗塩抓一下讓小黃瓜的水份瀝出來一些,在等待的時間,先將洋蔥、紅蘿蔔切絲及芹菜切段備用後,再回過頭將剛剛抓過塩的小黃清洗後備用。

    再來將小黃瓜切片後用粗塩抓一下讓小黃瓜的水份瀝出來一些,在等待的時間,先將洋蔥、紅蘿蔔切絲及芹菜切段備用後,再回過頭將剛剛抓過塩的小黃清洗後備用。

  • 這時將調味料的部份調置而成(辣椒粉、辣椒醬、食醋、蒜泥、砂糖、薑泥)

    這時將調味料的部份調置而成(辣椒粉、辣椒醬、食醋、蒜泥、砂糖、薑泥)

  • 此時將所有的食材桔梗、魷魚、小黃瓜、洋蔥、紅蘿蔔、芹菜都放入鍋內後,再將調味料放入一起攪拌均勻。

    此時將所有的食材桔梗、魷魚、小黃瓜、洋蔥、紅蘿蔔、芹菜都放入鍋內後,再將調味料放入一起攪拌均勻。

  • 先將晚餐要吃的量先呈出來食用,剩下的裝入保鮮盒後放入冰箱冷藏。

    先將晚餐要吃的量先呈出來食用,剩下的裝入保鮮盒後放入冰箱冷藏。

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