吻仔魚海菜寶寶烘蛋
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因為孕期身體狀況不好，想吃海藻吻仔魚湯的味道，但又不宜攝入湯湯水水的食物；在家休養期間開發這道簡單又營養均衡的料理，撫慰我的味蕾又大獲好評，從此餐桌上有多一道新菜色囉！
份量
4
人份
時間
15
分鐘
食材
吻仔魚
200g
澎湖海菜(綠色的)
200g
蛋
4顆
蔥(也可不加)
少許
白醬油
適量
檸檬汁或烏醋
1小匙
米酒
1小匙
水
100g
-
1將所有食材(檸檬汁)除外，攪拌均勻
-
2平底鍋熱鍋，待鍋熱後加入橄欖油
-
3將檸檬汁加入步驟1混合好的蛋液，攪拌均勻後下鍋
-
4用中小火煎至水分收乾、兩面金黃即可起鍋
小撇步
1.在蛋裡加水，煎起來的口感會比較軟嫩，但煎的過程會出水，要有耐心把水收乾
2.若喜歡吃口感比較紮實的煎蛋，可將水減量或省略