吻仔魚海菜寶寶烘蛋

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因為孕期身體狀況不好,想吃海藻吻仔魚湯的味道,但又不宜攝入湯湯水水的食物;在家休養期間開發這道簡單又營養均衡的料理,撫慰我的味蕾又大獲好評,從此餐桌上有多一道新菜色囉!

份量4人份 烹調時間15分鐘

食材

吻仔魚 200g
澎湖海菜(綠色的) 200g
4顆
蔥(也可不加) 少許
白醬油 適量
檸檬汁或烏醋 1小匙
米酒 1小匙
100g
  • 1將所有食材(檸檬汁)除外,攪拌均勻
  • 2平底鍋熱鍋,待鍋熱後加入橄欖油
  • 3將檸檬汁加入步驟1混合好的蛋液,攪拌均勻後下鍋
  • 4用中小火煎至水分收乾、兩面金黃即可起鍋
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小撇步

1.在蛋裡加水,煎起來的口感會比較軟嫩,但煎的過程會出水,要有耐心把水收乾
2.若喜歡吃口感比較紮實的煎蛋,可將水減量或省略

2017/11/07 發表 366 瀏覽

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