干貝滷白菜

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非常簡單又鮮甜下飯的一道料理, 飄著八角香的醬油滷汁, 滷的軟爛入味的白菜以及鮮嫩的干貝, 搭配白飯剛剛好, 十分美味.

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份量4人份 烹調時間20分鐘

食材

大白菜 (切成一口大小) 1 顆
鮮干貝 10 粒
厚片火腿 (切成細條狀) 3片
青蔥 (切段) 2根
1 片
大蒜 (拍碎) 2瓣
辣椒 (也可不加) 2根
八角 1 粒
~調味料a
米酒 少許
醬油 適量
蠔油 適量
1小匙
楓糖 少許
1/2 杯
~ 調味料b
白胡椒 少許
麻油/香油 少許
太白粉水 (勾芡用) 少許
  • 1準備好所有材料, 冷凍鮮干貝加少許米酒, 用厚紙巾蓋住, 微波約2.5分鐘或直到剛好解凍, 洗淨備用.
  • 2將鍋燒熱, 放入少許蔬菜油, 炒香薑片, 蔥段和火腿條.
  • 3放進大蒜, 八角, 調味料a和大白菜翻拌均勻, 待湯汁燒滾後, 加蓋煮約3分鐘.
  • 4放進鮮干貝, 並用白菜葉覆蓋, 加蓋煮約3分鐘
  • 5起鍋前加入調味料b翻拌均勻即可.
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2017/11/06 發表 1,413 瀏覽

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