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Echo的復刻美食
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香菇干貝燴白菜

香菇干貝燴白菜

描述

高貴食材常常被遺忘在冰箱角落-- 鮮美的干貝,今天就好好利用你吧!燴白菜就麻煩你了~

時間

30 分鐘

食材

主食材
爆香料
調味料

步驟

  • 食材全部切好預備

    食材全部切好預備

  • 乾香菇跟干貝先泡發好

    香菇跟干貝先泡發好

  • 炒燴前,先起油鍋炸好蛋酥預備,做為最後裝飾及調味

    炒燴前,先起油鍋炸好蛋酥預備,做為最後裝飾及調味

  • 蛋酥起鍋後,再多下些油(白菜很吃油),先爆香菇

    蛋酥起鍋後,再多下些油(白菜很吃油),先爆香菇

  • 炒出香菇味後,再下干貝、蒜頭及薑片稍微煸炒;香味都出來後,下全部白菜稍微翻炒,加高湯煨煮

    炒出香菇味後,再下干貝、頭及片稍微煸炒;香味都出來後,下全部白菜稍微翻炒,加高湯煨煮

  • 煨煮至白菜軟透後,下鹽巴、白胡椒粉調味;最後以太白粉水勾薄芡,起鍋後撒上蛋酥裝飾

    煨煮至白菜軟透後,下鹽巴、白胡椒粉調味;最後以太白粉水勾薄芡,起鍋後撒上蛋酥裝飾

小撇步

乾貨務必泡發後擠乾預備,下鍋才爆得出香味;白菜【甜】,干貝【鮮】、蛋酥【香】,飯再來一碗!

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