Echo的復刻美食 12 食譜 14 粉絲 追蹤 香菇干貝燴白菜 描述 高貴食材常常被遺忘在冰箱角落-- 鮮美的干貝,今天就好好利用你吧!燴白菜就麻煩你了~ 70 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 時間 30 分鐘 食材 主食材 中型白菜 1顆 爆香料 乾干貝 6顆 乾香菇 3-4朵 蒜頭 2小瓣 薑 1片 調味料 鹽巴 適量 白胡椒粉 少許 高湯 1碗 雞蛋/蛋酥 1顆/半碗 太白粉水 適量 步驟 食材全部切好預備 乾香菇跟干貝先泡發好 炒燴前,先起油鍋炸好蛋酥預備,做為最後裝飾及調味 蛋酥起鍋後,再多下些油(白菜很吃油),先爆香菇 炒出香菇味後,再下干貝、蒜頭及薑片稍微煸炒;香味都出來後,下全部白菜稍微翻炒,加高湯煨煮 煨煮至白菜軟透後,下鹽巴、白胡椒粉調味;最後以太白粉水勾薄芡,起鍋後撒上蛋酥裝飾 小撇步 乾貨務必泡發後擠乾預備,下鍋才爆得出香味;白菜【甜】,干貝【鮮】、蛋酥【香】,飯再來一碗! 7,226 瀏覽 2015/08/31 發表