香菇干貝燴白菜

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高貴食材常常被遺忘在冰箱角落-- 鮮美的干貝,今天就好好利用你吧!燴白菜就麻煩你了~

烹調時間30分鐘

食材

主食材
中型白菜 1顆
爆香料
乾干貝 6顆
乾香菇 3-4朵
蒜頭 2小瓣
1片
調味料
鹽巴 適量
白胡椒粉 少許
高湯 1碗
雞蛋/蛋酥 1顆/半碗
太白粉水 適量
  • 1 食材全部切好預備
  • 2 乾香菇跟干貝先泡發好
  • 3 炒燴前,先起油鍋炸好蛋酥預備,做為最後裝飾及調味
  • 4 蛋酥起鍋後,再多下些油(白菜很吃油),先爆香菇
  • 5 炒出香菇味後,再下干貝、蒜頭及薑片稍微煸炒;香味都出來後,下全部白菜稍微翻炒,加高湯煨煮
  • 6 煨煮至白菜軟透後,下鹽巴、白胡椒粉調味;最後以太白粉水勾薄芡,起鍋後撒上蛋酥裝飾
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小撇步

乾貨務必泡發後擠乾預備,下鍋才爆得出香味;白菜【甜】,干貝【鮮】、蛋酥【香】,飯再來一碗!

2015/08/31 發表 1,307 瀏覽

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