香菇干貝燴白菜

1 食材全部切好預備

2 乾香菇跟干貝先泡發好

3 炒燴前，先起油鍋炸好蛋酥預備，做為最後裝飾及調味

4 蛋酥起鍋後，再多下些油(白菜很吃油)，先爆香菇

5 炒出香菇味後，再下干貝、蒜頭及薑片稍微煸炒；香味都出來後，下全部白菜稍微翻炒，加高湯煨煮

6 煨煮至白菜軟透後，下鹽巴、白胡椒粉調味；最後以太白粉水勾薄芡，起鍋後撒上蛋酥裝飾