絲瓜麵線

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親友自己種的絲瓜大豐收,很大方的給我們兩三條,除了清炒,煮成湯類也是一種很棒的吃法。
秋天的絲瓜屬性偏涼,體質偏寒者可以試試與薑一起煮,可以避免吃完之後的不適感(咳嗽或拉肚子…)。

份量2人份 烹調時間10分鐘

食材

絲瓜 一條
薑絲 適量
麵線 一束
苦茶油 一大匙
  • 1絲瓜去皮,對切後再切成厚度約1公分的片狀 薑切絲 手工麵線一束
  • 2起一水鍋,水滾下麵線,再次滾起1~2分鐘撈起
  • 3起水鍋的同時,另一邊鍋內放入苦茶油及薑絲,以中小火爆香
  • 4先放入絲瓜,加入500cc左右的水(水量可自己斟酌喔!),加蓋燜煮三分鐘,讓絲瓜軟化。 接著將麵線加入絲瓜湯中,再滾個30秒就好囉!
  • 5簡單、好吃又快速,完成囉!
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小撇步

✧我用的是手工麵線,較Q且不易爛。一般市售包裝的麵條比較細,煮至水滾就撈起來比較不會爛爛的
✧煮麵線記得水要滾、水量要多,煮起來比較好吃
✧一般來說麵線都帶有鹹味,絲瓜有甜味,所以我沒有做其他的調味喔

2017/11/04 發表 1,426 瀏覽

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