絲瓜麵線

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描述

親友自己種的絲瓜大豐收,很大方的給我們兩三條,除了清炒,煮成湯類也是一種很棒的吃法。
秋天的絲瓜屬性偏涼,體質偏寒者可以試試與薑一起煮,可以避免吃完之後的不適感(咳嗽或拉肚子…)。

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

一條
適量
一束
一大匙

步驟

  • 絲瓜去皮,對切後再切成厚度約1公分的片狀
薑切絲
手工麵線一束

    絲瓜去皮,對切後再切成厚度約1公分的片狀 薑切絲 手工麵線一束

  • 起一水鍋,水滾下麵線,再次滾起1~2分鐘撈起

    起一水鍋,水滾下麵線,再次滾起1~2分鐘撈起

  • 起水鍋的同時,另一邊鍋內放入苦茶油及薑絲,以中小火爆香

    起水鍋的同時,另一邊鍋內放入苦茶油及薑絲,以中小火爆香

  • 先放入絲瓜,加入500cc左右的水(水量可自己斟酌喔!),加蓋燜煮三分鐘,讓絲瓜軟化。
接著將麵線加入絲瓜湯中,再滾個30秒就好囉!

    先放入絲瓜,加入500cc左右的水(水量可自己斟酌喔!),加蓋燜煮三分鐘,讓絲瓜軟化。 接著將麵線加入絲瓜湯中,再滾個30秒就好囉!

  • 簡單、好吃又快速,完成囉!

    簡單、好吃又快速,完成囉!

小撇步

✧我用的是手工麵線,較Q且不易爛。一般市售包裝的麵條比較細,煮至水滾就撈起來比較不會爛爛的
✧煮麵線記得水要滾、水量要多,煮起來比較好吃
✧一般來說麵線都帶有鹹味,絲瓜有甜味,所以我沒有做其他的調味喔

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