絲瓜麵線
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親友自己種的絲瓜大豐收，很大方的給我們兩三條，除了清炒，煮成湯類也是一種很棒的吃法。
秋天的絲瓜屬性偏涼，體質偏寒者可以試試與薑一起煮，可以避免吃完之後的不適感(咳嗽或拉肚子…)。
份量
2
人份
時間
10
分鐘
食材
絲瓜
一條
薑絲
適量
麵線
一束
苦茶油
一大匙
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1絲瓜去皮，對切後再切成厚度約1公分的片狀 薑切絲 手工麵線一束 -
2起一水鍋，水滾下麵線，再次滾起1～2分鐘撈起
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3起水鍋的同時，另一邊鍋內放入苦茶油及薑絲，以中小火爆香
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4先放入絲瓜，加入500cc左右的水(水量可自己斟酌喔！)，加蓋燜煮三分鐘，讓絲瓜軟化。 接著將麵線加入絲瓜湯中，再滾個30秒就好囉！
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5簡單、好吃又快速，完成囉！
小撇步
✧我用的是手工麵線，較Q且不易爛。一般市售包裝的麵條比較細，煮至水滾就撈起來比較不會爛爛的
✧煮麵線記得水要滾、水量要多，煮起來比較好吃
✧一般來說麵線都帶有鹹味，絲瓜有甜味，所以我沒有做其他的調味喔