迷迭蒜香佛卡夏~大孔洞有彈性的免揉麵包
描述
在義式餐廳吃到義大利麵盤子上跟著送上來的兩小片佛卡夏。小小兩塊，讓我回家後朝思暮想...研究一下發現原來是免揉麵麵糰（長時間低溫發酵麵糰）的特性讓它有著大孔洞而彈性的內在！食譜更新維護和小提醒都在https://bakingwithcoffeearoma.com/蒜香佛卡夏focaccia-免揉麵包/
份量
4
人份
時間
90
分鐘
步驟
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將材料混合在乾淨的大盆中，用攪拌刮刀拌勻即可。室溫（21度）醱酵2.5小時後，移至冷藏（1-2度）約9小時，麵糰已醱酵至兩倍大。
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把麵糰用刮刀倒入約16 *16公分的模中，稍微攤平。
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預熱烤箱200度
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烘烤25分鐘左右即可
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放涼可切片，是外皮酥香、內部有大孔洞又軟彈的佛卡夏喔
小撇步
香料橄欖油在烘烤前加的量，決定了佛卡夏外皮的厚薄香酥脆。若希望吃到薄薄軟皮的佛卡夏，可以少一半以上香料橄欖油。可以在吃的時候再沾來吃！食譜更新維護在https://bakingwithcoffeearoma.com/蒜香佛卡夏focaccia-免揉麵包/
