甘酒烤餅
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天冷了，喝碗甜酒釀暖手暖腳很是舒服。甜酒釀用途很多，加在料理可讓菜餚更鮮美，放入麵包是畫龍點睛，和椰子油做成餅乾，不僅酥脆，甘香相容，讓成品更有意想不到的美味組合。
野犬的春夢： http://pwilddog.pixnet.net/blog
份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
低筋麵粉
80g
在來米粉
70g
泡打粉
1小匙
糖
15g
蜂蜜
1大匙
鹽
1小撮
甜酒釀
50g
豆漿
20cc
椰子油
40g
胡桃
15g
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1將低筋麵粉、在來米粉、泡打粉、鹽放在一起混勻。 -
2將粉類過篩。
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3加入甜酒釀。
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4放入椰子油、豆漿、蜂蜜和糖。
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5拌勻成麵糰。
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6加入弄碎的胡桃。
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7整個混合成麵糰。混勻即可，不用去搓揉。
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8將麵糰整形成約1公分高的四方麵糰。
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9切成合適大小的小塊。
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10在表面塗上一些甜酒釀（份量外）。
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11預熱好烤箱，以180℃烤16-18分鐘，直到表面稍稍金黃變色。
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12烤好出爐。
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13餅乾鬆軟酥脆，淡淡的椰子香綜合了酒釀和核桃，風味很棒，配咖啡很搭。
