香甜甘酒

戚小媽
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描述

飲料百搭,香甜好喝

份量

8 人份

時間

180 分鐘

食材

步驟

  • 糯米煮成粥,放涼約50度再倒入米麴拌勻,用電鍋保溫,底部要墊個蒸架,內鍋一杯水

    糯米煮成粥,放涼約50度再倒入米麴拌勻,用電鍋保溫,底部要墊個蒸架,內鍋一杯水

  • 約3~4小時稍微攪拌一下

    約3~4小時稍微攪拌一下

  • 大概第10小時就可以了

    大概第10小時就可以了

  • 放涼後可以使用手持攪拌器稍微絞碎,下次要放在飲料的時候會比較好喝

    放涼後可以使用手持攪拌器稍微絞碎,下次要放在飲料的時候會比較好喝

  • 裝在玻璃罐裡面,放冰箱就可以了

    裝在玻璃罐裡面,放冰箱就可以了

  • 有的人會使用低溫殺菌避免繼續發酵,但是我都直接放冰箱

    有的人會使用低溫殺菌避免繼續發酵,但是我都直接放冰箱

小撇步

糯米粥太乾沒有關係,因為在糖化過程會有水分釋出
也可以使用紫米粥

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