冷冷韓冬～大醬燉鍋
描述
韓劇裡每個家庭的家常菜-大醬燉鍋，冷冷的天氣最想來碗熱熱的湯，蔬菜的甜味加上蛤蜊的鮮味，讓這冷冷的天氣從胃裡溫暖身心
份量
3
人份
時間
15
分鐘
食材
步驟
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這是我這次使用的大醬及辣醬，韓國大醬及辣醬有許多品牌，可以自己選擇
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1.馬鈴薯洗乾淨削皮切塊備用（不要切太小，不然煮到最後會沒得吃） 2.雪白菇洗乾淨剝小朵 3.板豆腐切片狀 4.蛤蜊泡鹽水吐沙後洗乾淨備用 5.洋蔥切絲泡冰水降低刺激感 6.雞蛋一顆打散備用 7.大白菜洗乾淨切小塊備用
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熱ㄧ油鍋，將板豆腐沾蛋液下去煎到兩面金黃色盛盤備用-》為了讓等等下鍋煮的豆腐不容易碎掉，也能讓豆腐吃起來更香
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大白菜微軟時加入剛煎好的豆腐下鍋煮
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煮滾後加入蛤蜊煮到蛤蜊開熟
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最後放人牛肉片川燙一下即可關火起鍋
小撇步
1.大醬及辣椒醬的量可以分次加入，到最後煮好的過程中都可以調整到自己喜歡的口味
2.雪白菇可以用任何菇類代替，最常見的就是金針菇，因為我家有人不敢吃金針菇所以用雪白菇代替
3.蛤蜊是大醬燉鍋中重要的角色，加了蛤蜊會讓整個大醬燉鍋的口味更鮮甜、更豐富
4.韓國大醬及辣椒醬的品牌很多，我只是隨性買了這個牌子，不一定要這個品牌
5.鮮味炒手是我依照家裡吃的口味加的，總覺得加了比較好吃，大家可以自己斟酌
