冷冷韓冬~大醬燉鍋


Emma的懶人煮飯日記
53 食譜 124 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類
跟著做

韓劇裡每個家庭的家常菜-大醬燉鍋,冷冷的天氣最想來碗熱熱的湯,蔬菜的甜味加上蛤蜊的鮮味,讓這冷冷的天氣從胃裡溫暖身心

份量
3 人份
時間
15 分鐘
食材
1顆(中小型)
1盒
1斤
1顆
1包
1顆(中型)
調味料
看自己(可有可無)
  • 1
    這是我這次使用的大醬及辣醬,韓國大醬及辣醬有許多品牌,可以自己選擇
  • 2
    1.馬鈴薯洗乾淨削皮切塊備用(不要切太小,不然煮到最後會沒得吃) 2.雪白菇洗乾淨剝小朵 3.板豆腐切片狀 4.蛤蜊泡鹽水吐沙後洗乾淨備用 5.洋蔥切絲泡冰水降低刺激感 6.雞蛋一顆打散備用 7.大白菜洗乾淨切小塊備用
  • 3
    熱ㄧ油鍋,將板豆腐沾蛋液下去煎到兩面金黃色盛盤備用-》為了讓等等下鍋煮的豆腐不容易碎掉,也能讓豆腐吃起來更香
  • 4
    在煎豆腐的同時,取一個湯鍋加入約750cc的水煮滾後,加入洋蔥、馬鈴薯及大白菜硬梗的部分下鍋先燉煮出蔬菜的甜味
  • 5
    洋蔥、馬鈴薯及大白菜煮滾後,加入大醬及辣椒醬(大醬跟辣椒醬的量可以依照自己的口味做增減,因為我怕辣就只加半匙辣醬)
  • 6
    加入大醬及辣椒醬後,將剩下的大白菜下鍋煮至微軟
  • 7
    大白菜微軟時加入剛煎好的豆腐下鍋煮
  • 8
    煮滾後加入蛤蜊煮到蛤蜊開熟
  • 9
    最後放人牛肉片川燙一下即可關火起鍋
小撇步

1.大醬及辣椒醬的量可以分次加入,到最後煮好的過程中都可以調整到自己喜歡的口味
2.雪白菇可以用任何菇類代替,最常見的就是金針菇,因為我家有人不敢吃金針菇所以用雪白菇代替
3.蛤蜊是大醬燉鍋中重要的角色,加了蛤蜊會讓整個大醬燉鍋的口味更鮮甜、更豐富
4.韓國大醬及辣椒醬的品牌很多,我只是隨性買了這個牌子,不一定要這個品牌
5.鮮味炒手是我依照家裡吃的口味加的,總覺得加了比較好吃,大家可以自己斟酌

2017/10/29 發表 8,536 瀏覽
覺得這篇食譜很讚嗎? 快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
Emma的懶人煮飯日記
53 食譜 124 粉絲

有 1 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多大醬鍋的相關食譜
分類

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

冰淇淋泡麵鳳梨壽司芒果涼拌小黃瓜飛利浦IH電子鍋減肥餐馬卡龍紅豆洛神花虎牌電子鍋迷迭香水波爐3M真空保鮮盒蛋捲檸檬奇異果早午餐便當鑄鐵鍋臭豆腐鮑魚拉麵芋頭素食史雲生雞湯燒肉蜂蜜芭樂Bosch廚師機微波爐南瓜濃湯壽喜燒百香果WMF快力鍋牛肉麵秋葵水果鳳梨酥滷味棉花糖土豆舒肥機披薩奇亞籽火龍果普格義大利麵醬枸杞獅王洗碗精

冷冷韓冬~大醬燉鍋 韓劇裡每個家庭的家常菜-大醬燉鍋,冷冷的天氣最想來碗熱熱的湯,蔬菜的甜味加上蛤蜊的鮮味,讓這冷冷的天氣從胃裡溫暖身心