【冬至】鮮肉湯圓

玩麵粉的日子
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描述

加入油蔥的肉餡,鹹香好吃,在冬至煮碗熱騰騰的鹹湯圓,好好犒賞自己的胃吧。

食材

湯圓皮
120g
90g
肉餡
100g
1茶匙
1根
少許
少許
1/8茶匙
1茶匙
1/8茶匙
1/4茶匙
1大匙
1茶匙

步驟

  • 將香油加入絞肉拌攪均勻。

    將香油加入絞肉拌攪均勻。

  • 再將所以的材料放入絞肉攪拌。

    再將所以的材料放入絞肉攪拌。

  • 把絞肉攪至有黏性備用。

    把絞肉攪至有黏性備用。

  • 將一半的糯米粉先加水混合成團,不要一次加進去慢慢的加入,直到能成團即可。

    將一半的糯米粉先加水混合成團,不要一次加進去慢慢的加入,直到能成團即可。

  • 揉成團後,如果水還有剩不需要加全部加完,不夠則須再添加。

    揉成團後,如果水還有剩不需要加全部加完,不夠則須再添加。

  • 成團的麵團,撥下1/3的麵團壓扁,起一鍋熱水煮熟浮起。

    成團的麵團,撥下1/3的麵團壓扁,起一鍋熱水煮熟浮起。

  • 把熟麵糰與生麵團揉勻。(小心燙手)

    把熟麵糰與生麵團揉勻。(小心燙手)

  • 慢慢的把剩下的糯米粉揉進去揉至不黏手即可。

    慢慢的把剩下的糯米粉揉進去揉至不黏手即可。

  • 取一糯米團搓圓,稍微桿平。

    取一糯米團搓圓,稍微桿平。

  • 將絞肉包入收口捏緊,依序包完。

    將絞肉包入收口捏緊,依序包完。

  • 依自家口味煮成鹹湯圓即可。

    依自家口味煮成鹹湯圓即可。

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再次強調不是專業人士、單純分享我的烘焙實作,任何問題一律不回覆!

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留言

共 4 則
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  • 洪紅虹
    洪紅虹

    請問太白粉是加在哪裡?

  • 古明正
    古明正

    可以詢問對你的湯底煮法嗎?看起來好好吃

    依個人口味增加喜歡的料唷,沒有一定的煮法。

  • 筱翎
    筱翎

    請問可以另外放冷凍庫存放嗎?

    可以,但不建議因為表皮容易開裂。

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