【冬至】鮮肉湯圓


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加入油蔥的肉餡,鹹香好吃,在冬至煮碗熱騰騰的鹹湯圓,好好犒賞自己的胃吧。

食材
湯圓皮
糯米粉
120g
90g
肉餡
豬絞肉
100g
香油
1茶匙
蔥花
1根
薑末
少許
五香粉
少許
白胡椒粉
1/8茶匙
醬油
1茶匙
1/8茶匙
1/4茶匙
油蔥酥
1大匙
太白粉
1茶匙
  • 1
    將香油加入絞肉拌攪均勻。
  • 2
    再將所以的材料放入絞肉攪拌。
  • 3
    把絞肉攪至有黏性備用。
  • 4
    將一半的糯米粉先加水混合成團,不要一次加進去慢慢的加入,直到能成團即可。
  • 5
    揉成團後,如果水還有剩不需要加全部加完,不夠則須再添加。
  • 6
    成團的麵團,撥下1/3的麵團壓扁,起一鍋熱水煮熟浮起。
  • 7
    把熟麵糰與生麵團揉勻。(小心燙手)
  • 8
    慢慢的把剩下的糯米粉揉進去揉至不黏手即可。
  • 9
    取一糯米團搓圓,稍微桿平。
  • 10
    將絞肉包入收口捏緊,依序包完。
  • 11
    依自家口味煮成鹹湯圓即可。
2017/12/18 發表 1.3 萬 瀏覽
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討論共 1 則

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請問食譜是幾顆量?謝謝

a year ago
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作者回應

不好意思,我沒算過耶,這跟包的大小有關係,所以很難跟你說有幾個。

a year ago