客家鹹湯圓
收藏 686
留言 2
有 8 人跟著做
冬至就是要吃湯圓阿，不然要幹嘛…
跟大家分享這道傳統美食。
時間
15
分鐘
食材
小湯圓
1人份
豬肉絲
100g
香菇
3朵
小蝦米
約1匙
蒜苗
少許(可省)
茼蒿
適量
食用水
適量
糖
0.5小匙
白糊椒
撒3~4下
薄鹽醬油
1小匙
油蔥酥
1匙
-
1先備好以上食材。 香菇切絲，蝦米泡水洗淨，蒜苗切細，茼蒿洗淨。 -
2熱鍋加一匙油，先將蝦米及香菇爆香後，加入肉絲翻炒變色。
-
3待肉絲變色後加醬油嗆香後，再倒入適量食用水及油蔥酥煮沸。
-
4起另一鍋將湯圓煮熟。 (湯圓浮至水面就代表熟)
-
5將已熟湯圓撈起放入步驟三鍋中，加入茼蒿燙熟後撒上蒜苗，最後調味即可。
-
6
小撇步
1.若不夠鹹可加鹽巴調味
2.因茼蒿我是自種，所以直接加入湯中煮沸;若擔心農藥問題，可用湯圓水燙過。