客家鹹湯圓

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冬至就是要吃湯圓阿,不然要幹嘛…

跟大家分享這道傳統美食。

烹調時間15分鐘

食材

小湯圓 1人份
豬肉絲 100g
香菇 3朵
小蝦米 約1匙
蒜苗 少許(可省)
茼蒿 適量
食用水 適量
0.5小匙
白糊椒 撒3~4下
薄鹽醬油 1小匙
油蔥酥 1匙
  • 1 先備好以上食材。 香菇切絲,蝦米泡水洗淨,蒜苗切細,茼蒿洗淨。
  • 2 熱鍋加一匙油,先將蝦米及香菇爆香後,加入肉絲翻炒變色。
  • 3 待肉絲變色後加醬油嗆香後,再倒入適量食用水及油蔥酥煮沸。
  • 4 起另一鍋將湯圓煮熟。 (湯圓浮至水面就代表熟)
  • 5 將已熟湯圓撈起放入步驟三鍋中,加入茼蒿燙熟後撒上蒜苗,最後調味即可。
  • 6
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小撇步

1.若不夠鹹可加鹽巴調味
2.因茼蒿我是自種,所以直接加入湯中煮沸;若擔心農藥問題,可用湯圓水燙過。

2016/12/21 發表 1.0 萬 瀏覽

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