客家鹹湯圓

花香菇の草帽
80 食譜 263 粉絲

描述

冬至就是要吃湯圓阿,不然要幹嘛…

跟大家分享這道傳統美食。

時間

15 分鐘

食材

1人份
100g
3朵
約1匙
少許(可省)
適量
適量
0.5小匙
撒3~4下
1小匙
1匙

步驟

  • 先備好以上食材。

香菇切絲,蝦米泡水洗淨,蒜苗切細,茼蒿洗淨。

    先備好以上食材。 香菇切絲,蝦米泡水洗淨,蒜苗切細,茼蒿洗淨。

  • 熱鍋加一匙油,先將蝦米及香菇爆香後,加入肉絲翻炒變色。

    熱鍋加一匙油,先將蝦米及香菇爆香後,加入肉絲翻炒變色。

  • 待肉絲變色後加醬油嗆香後,再倒入適量食用水及油蔥酥煮沸。

    待肉絲變色後加醬油嗆香後,再倒入適量食用水及油蔥酥煮沸。

  • 起另一鍋將湯圓煮熟。

(湯圓浮至水面就代表熟)

    起另一鍋將湯圓煮熟。 (湯圓浮至水面就代表熟)

  • 將已熟湯圓撈起放入步驟三鍋中,加入茼蒿燙熟後撒上蒜苗,最後調味即可。

    將已熟湯圓撈起放入步驟三鍋中,加入茼蒿燙熟後撒上蒜苗,最後調味即可。

小撇步

1.若不夠鹹可加鹽巴調味
2.因茼蒿我是自種,所以直接加入湯中煮沸;若擔心農藥問題,可用湯圓水燙過。

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花香菇の草帽 80 食譜 263 粉絲

花香菇的食譜大部份是煮給家裡的小香菇吃,所以調味料都比較少,若重口味的人可以視情況調整。

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