起司高麗菜絲鹹派

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高麗菜是許多家庭餐桌常見蔬菜之一,不論清炒、涼拌、煮湯、燉、滷...樣樣美味。今天做點創意料理, 將高麗菜切成絲做成鹹派哦! 家人、好友 都說好好吃! 食譜中提供簡易派皮做法. 內餡可自行變化, 加入肉餡、海鮮...
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份量8人份 烹調時間30分鐘

食材

自製派皮 1個
蔬菜
高麗菜絲 160g
紅蘿蔔 1個
洋蔥 1個
紅椒 (可省略) 1/2個
蛋液
雞蛋 3個
動物性鮮奶油 250g
牛奶 100g
玉米粉 1大匙
調味料
乾燥百里草 適量
咖哩粉 1小匙
海鹽 少許
胡椒 少許
  • 1簡易派皮做法: -混合麵粉、奶油和少許鹽,加入適量冷水(一麵粉吸水量調整)至呈現麵團。 -將其包裹上保鮮膜,放在冰凍庫冷藏約30分鐘。 -取出麵團橄成所需厚度。 -移入烤模中,切除邊緣多餘塔皮用,叉子戳ㄧ戳派皮。
  • 2高麗菜切絲、紅蘿蔔刨絲、洋蔥切絲和紅椒切丁備用。
  • 3將洋蔥、百里香和 2大匙橄欖油放入平底鍋中,炒製洋蔥微金色,加入高麗菜絲。同時烤箱預熱至180°C。
  • 4加入紅蘿蔔和少許海鹽,拌炒ㄧ下放涼。
  • 5混合蛋液食材加入調味料
  • 6蔬菜鋪放派皮中
  • 7倒入蛋液,撒上起士。
  • 8烤約30分鐘(依烤箱調整)。

小撇步

-派皮各大超市有賣.
-自製派皮水量分次酌量加入至麵團.
-高麗菜絲或蔬菜帶有水份, 加入玉米粉不僅吸收水分也增加餡料稠度.

2017/10/27 發表 1,608 瀏覽

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