珊瑚菇炒蛋

2012/07/06 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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珊瑚菇被稱為野生菌之花,具有滋補、強壯功效,可治療腎虛、陽痿與痢疾、延緩老化。
鲜甜爽囗,含有15种氨基酸,其中有6种人體必需氨基酸,具有和胃現氣、祛風、破血缓中等作用。
因含多醣體,日本把珊瑚菇萃取成原粉,做為養生保健食品。
和蛋一起炒非常美味、加九層塔更加提味呢^^

食材

珊瑚菇 半盒
3顆
九層塔 適量
香油 2匙
2小匙
  • 1 珊瑚菇用水稍加沖洗乾淨,根部有髒黑的去除,用手撕小塊。
  • 2 塔吉鍋轉160度,鍋中加少許油,將1.加入少炒一下。(珊瑚菇不宜久炒,要吃清脆口感)
  • 3 蛋液加入鹽、香油、九層塔拌勻(可大力打,將空氣打入)
  • 4 倒入2.
  • 5 用筷子推一推產生空隙、讓空氣進入,蛋吃起來會較蓬鬆。之後趁蛋液未完全凝固、再推在一起成一片即可。煎熟即可盛起。
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小撇步

本食譜用電動塔吉鍋製作,一般鍋也可以炒。想更詳細了解塔吉鍋可看Flora上一篇文章。
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很開心你喜歡 <3

4年前
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嚐試這個煮法,簡單又方便

4年前
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4年前