珊瑚菇炒蛋
描述
珊瑚菇被稱為野生菌之花，具有滋補、強壯功效，可治療腎虛、陽痿與痢疾、延緩老化。
鲜甜爽囗，含有15种氨基酸，其中有6种人體必需氨基酸，具有和胃現氣、祛風、破血缓中等作用。
因含多醣體，日本把珊瑚菇萃取成原粉，做為養生保健食品。
和蛋一起炒非常美味、加九層塔更加提味呢^^
步驟
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珊瑚菇用水稍加沖洗乾淨，根部有髒黑的去除，用手撕小塊。
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塔吉鍋轉160度，鍋中加少許油，將1.加入少炒一下。(珊瑚菇不宜久炒，要吃清脆口感)
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蛋液加入鹽、香油、九層塔拌勻(可大力打，將空氣打入)
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倒入2.
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用筷子推一推產生空隙、讓空氣進入，蛋吃起來會較蓬鬆。之後趁蛋液未完全凝固、再推在一起成一片即可。煎熟即可盛起。
小撇步
本食譜用電動塔吉鍋製作，一般鍋也可以炒。想更詳細了解塔吉鍋可看Flora上一篇文章。
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