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灶頭鑊尾
2,016 食譜 5,079 粉絲

依善綜合野菇湯แกงเห็ดรวม

依善綜合野菇湯แกงเห็ดรวม

描述

แกงเห็ดรวมสูตรไม่ใส่น้ำปลาร้า (泰式綜合菇菇湯)

🇹🇭🇱🇦相關食譜:「寮國燉雞ເອາະໄກ່」、「泰式臭菜海鮮酸辣湯」、「泰式酸辣排骨湯」、「泰式酸咖哩醬①」、「泰式烤米粉ข้าวคั่ว」

8 說讚

份量

5 人份

時間

30 分鐘

食材

[調味]
[香料]

步驟

  • 南瓜帶皮、去籽,切薄片

    南瓜帶皮、去籽,切薄片

  • 珊瑚菇、金針菇撕開備用

    珊瑚菇、金針菇撕開備用

  • 雪白菇、鴻喜菇撕開備用

    雪白菇、鴻喜菇撕開備用

  • 糯米用鍋子炒熟後打碎(即泰式烤糯米粉)

    糯米用鍋子炒熟後打碎(即泰式烤糯米粉)

  • 紅蔥頭用鍋子烤焦後剝皮

    紅蔥頭用鍋子烤焦後剝皮

  • 香茅切末

    香茅切末

  • 石缽中加入香茅、辣椒、鹽搗碎

    石缽中加入香茅辣椒、鹽搗碎

  • 加入紅蔥頭搗碎

    加入紅蔥頭搗碎

  • 熱鍋後下香料炒香,再從鍋邊嗆入魚露

    熱鍋後下香料炒香,再從鍋邊嗆入魚露

  • 加入熱水燒開

    加入熱水燒開

  • 加入南瓜燉5分鐘

    加入南瓜燉5分鐘

  • 加入菇類和絲瓜燉煮10分鐘

    加入菇類和絲瓜燉煮10分鐘

  • 煮好以烤糯米粉勾芡

    煮好以烤糯米粉勾芡

  • 調味並撒上羅勒葉

    調味並撒上羅勒葉

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灶頭鑊尾 2,016 食譜 5,079 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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