牛排丼(超美味醬汁)


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昨日因為太忙沒大吃午飯,回家時差點在街上暈倒,可能是血壓低吧!所以今天煮了牛排丼補血✌🏻

份量
1 人份
時間
30 分鐘
食材
牛排
牛排(我用的是ribeye)
1塊
適量
黑胡椒
適量
奶油
約10g
日式醬汁
120ml
1湯匙
味醂
1湯匙
日式醬油
2湯匙
配菜(可依喜好改變)
洋蔥(切絲)
半個
蘑菇
隨喜好
白飯
1碗
  • 1
    牛排上灑上鹽及黑胡椒醃,兩面也需要,輕輕按摩將調味料按入牛排中。
  • 2
    開大火到有煙出時,放入牛排。 (我是用酪梨油,因為欖油不適合作高溫煮食,牛油會很容易消焦,如沒酪梨油可用花生油、粟米油等代替)
  • 3
    兩面用大火各煎一分鐘後,轉中火,加入一片奶油後每面再各煎一分鐘,可按自己的喜好,繼續煎熟或盛起備用。(我大概煎了五分鐘) 盛起後,先放一旁,牛排需要時間resting。
  • 4
    用同一個鑊,加入洋蔥絲炒至金黃。
  • 5
    加入日式醬汁,及自己喜歡的配菜(我的蘑菇是早兩天已炒好,如果要炒新鮮蘑菇可以跟洋蔥一起炒) 炒至洋蔥入味就可以關火。
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  • 6
    牛排切片,飯碗內裝好白飯。
  • 7
    放上牛排,淋上洋蔥及醬汁,可以開動了! 洋蔥十分入味,只吃洋蔥也可吃掉一碗白飯啊! 也可加入自己喜歡的配菜(溫泉蛋、香蔥等)
小撇步

1. 醬汁大概是二人至三人份,如果怕吃不完可減少份量,或有剩餘的醬汁放到雪櫃保存兩至三天啊!

2017/10/22 發表 1.7 萬 瀏覽
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