自製凍豆腐〞

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完整版食譜:http://asd77723.pixnet.net/blog/post/45399069

天涼愛吃鍋~分享鍋物好友「凍豆腐」的自製方法!
最近也愛上煎凍豆腐的吃法,
增加咀嚼感,熱量也不高~是減脂好食材^^
(12塊,1塊約30大卡,1塊含醣量約1.8g)

食材

傳統板豆腐 1塊(約400g)
  • 1將板豆腐沖洗一下,稍微擦乾後切塊,排放在鋪了保鮮膜的盤子上
  • 2放入冷凍約1~2小時硬化後,即可用袋子裝起冷凍保存,至少冷凍1天以上(這樣就完成了!很簡單吧~)
  • 3依個人喜好進行料理,我有時會跟雞排、荷包蛋一起煎 (這張圖的板豆腐跟上面2張是不同時候做的,這次的切成15塊,比較小~)
  • 4將表皮稍微煎酥後配點胡椒鹽、義式香草等,就是減脂的小配菜~
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小撇步

1.豆腐先凍硬再裝起,才不會因疊放造成豆腐碎裂
2.建議至少冷凍1天以上,冷凍越久豆腐內部水份越少,更像市售凍豆腐口感~
3.自製凍豆腐約可冷凍保存一個月
4.食用前一天移至冷藏退冰,即可依喜好煮湯、煎炒或燒滷

2017/10/21 發表 1,359 瀏覽

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