自製凍豆腐〞
自製凍豆腐〞
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完整版食譜：http://asd77723.pixnet.net/blog/post/45399069
天涼愛吃鍋~分享鍋物好友「凍豆腐」的自製方法！
最近也愛上煎凍豆腐的吃法，
增加咀嚼感，熱量也不高~是減脂好食材^^
（12塊，1塊約30大卡，1塊含醣量約1.8g）
熱量
食材
傳統板豆腐
1塊(約400g)
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1將板豆腐沖洗一下，稍微擦乾後切塊，排放在鋪了保鮮膜的盤子上 -
2放入冷凍約1~2小時硬化後，即可用袋子裝起冷凍保存，至少冷凍1天以上（這樣就完成了！很簡單吧~）
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3依個人喜好進行料理，我有時會跟雞排、荷包蛋一起煎 （這張圖的板豆腐跟上面2張是不同時候做的，這次的切成15塊，比較小~）
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4將表皮稍微煎酥後配點胡椒鹽、義式香草等，就是減脂的小配菜~
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小撇步
1.豆腐先凍硬再裝起，才不會因疊放造成豆腐碎裂
2.建議至少冷凍1天以上，冷凍越久豆腐內部水份越少，更像市售凍豆腐口感~
3.自製凍豆腐約可冷凍保存一個月
4.食用前一天移至冷藏退冰，即可依喜好煮湯、煎炒或燒滷