自製凍豆腐
描述
凍豆腐是利用板豆腐為基底再加工的豆腐，方式很簡單，將板豆腐送入冷凍庫冰至冷硬再解凍使用即可。因為凍豆腐經過了冷凍、解凍的過程，所以其組織被破壞而使孔隙變大，變得比一般的板豆腐更能吸收湯汁，故適合應用在湯料理與火鍋料理上。(節錄自網路)
熱量
步驟
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板豆腐放入容器中，加水蓋過豆腐，放入冷凍庫冷凍一夜。
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第2天，將冷凍的豆腐拿出自然解凍，或泡開水退冰即可。
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切成自己喜歡的形狀大小來烹調。
Hannah Wu
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食譜
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簡單、健康、好做、好吃，是我下廚的首要考量；用心料理，以愛調味，與家人共享餐桌上的幸福時光，是我的料理初衷。 上網寫食譜，除了與大家分享外，最重要的是想忠實記錄自己的家常手作料理，兩個小孩長大後，能參考媽媽的料理筆記，烹調出記憶中屬於媽媽的幸福味道~~
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