自製凍豆腐

取一盒市售的豆腐，不一定要哪個品牌，傳統市場販賣的傳統豆腐亦可。

將豆腐盒封口取下。

取一淺盤，表面包上一層保鮮膜。這是預防凍豆腐沾黏在盤子上用的，一定要加，不然屆時取不下來就麻煩了。

利用刀子將豆腐切成6塊。如果你想要大塊一點，可以切成4塊或2塊，大小隨君喜好，不過不能太小，等水份稀出後，凍豆腐會太小塊。

將整盒豆腐倒扣在盤子上。

將豆腐與豆腐之間的間距拉大，才不會結凍後不易分離。

放入冰箱冷凍庫中，約莫30分鐘即可完成。

平時可以加工數盒，以保鮮盒收納，食用前取出即可加熱使用。