自製凍豆腐
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1 取一盒市售的豆腐，不一定要哪個品牌，傳統市場販賣的傳統豆腐亦可。 -
2 將豆腐盒封口取下。
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3 取一淺盤，表面包上一層保鮮膜。這是預防凍豆腐沾黏在盤子上用的，一定要加，不然屆時取不下來就麻煩了。
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4 利用刀子將豆腐切成6塊。如果你想要大塊一點，可以切成4塊或2塊，大小隨君喜好，不過不能太小，等水份稀出後，凍豆腐會太小塊。
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5 將整盒豆腐倒扣在盤子上。
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6 將豆腐與豆腐之間的間距拉大，才不會結凍後不易分離。
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7 放入冰箱冷凍庫中，約莫30分鐘即可完成。
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8 平時可以加工數盒，以保鮮盒收納，食用前取出即可加熱使用。
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