自製凍豆腐

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目前食安問題很嚴重,自製食品正盛,利用市售的豆腐自已加工成凍豆腐,簡單美味又安心,是你一定要學會的丿步。

份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

主食材
豆腐 1盒
  • 1 取一盒市售的豆腐,不一定要哪個品牌,傳統市場販賣的傳統豆腐亦可。
  • 2 將豆腐盒封口取下。
  • 3 取一淺盤,表面包上一層保鮮膜。這是預防凍豆腐沾黏在盤子上用的,一定要加,不然屆時取不下來就麻煩了。
  • 4 利用刀子將豆腐切成6塊。如果你想要大塊一點,可以切成4塊或2塊,大小隨君喜好,不過不能太小,等水份稀出後,凍豆腐會太小塊。
  • 5 將整盒豆腐倒扣在盤子上。
  • 6 將豆腐與豆腐之間的間距拉大,才不會結凍後不易分離。
  • 7 放入冰箱冷凍庫中,約莫30分鐘即可完成。
  • 8 平時可以加工數盒,以保鮮盒收納,食用前取出即可加熱使用。
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2014/12/20 發表 5,872 瀏覽

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