【萬聖節】小黑炭餅乾

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萬聖節將要到了,快點動手做做小點心,小朋友一定愛到不行。

食材

無鹽奶油 50g
細砂糖 40g
1小撮
蛋液 15g
香草精(可省略) 少許
低筋麵粉 100g
竹炭粉 1/4茶匙
芝麻 適量
  • 1將低筋麵粉過篩備用。
  • 2奶油室溫軟化後,加入砂糖、鹽用打蛋器打成乳霜狀。
  • 3把蛋液分三次加入奶油霜裡。
  • 4最後加入香草精拌勻。
  • 5把低筋麵粉分兩次加入,以切半方式拌勻。
  • 6把大概1/3量的麵團加入竹炭粉拌勻,把麵團放入冰箱冷藏1個小時。
  • 7把原味麵團放入塑膠袋內桿平,再把竹炭麵條滾成圓柱狀,放入冰箱冷藏鬆弛15分鐘。
  • 8把原味麵團上面放上竹炭麵團,把多餘的原味麵團切下,之後捲起切片。
  • 9把切下來的原味麵團用吸管壓出數個小圓。
  • 10把小圓黏上餅乾表面。
  • 11用芝麻裝飾一下,過程需要花點耐心,等全部黏好後送進預熱好的烤箱175度烤15-20分鐘。(如果不想這麼麻煩黏芝麻,可以烤好後用巧克力畫上)
  • 12出爐後放置冷卻架上放涼。
  • 13有沒有覺得付出是有代價的,黏完芝麻後烘烤完萌翻天。
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小撇步

*竹炭粉可用可可粉取代。

2017/10/21 發表 1.3 萬 瀏覽

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討論共 4 則

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請問這樣的配方大概可以做多少片呢?謝謝 😄

3 months ago
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作者回應

約17片左右,不過也要看你切的厚薄、餅乾直徑大小都會有些差異唷。

3 months ago
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請問可以用可可粉+芝麻粉代替竹炭粉嘛?我怕顏色不夠黑~

4 months ago
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作者回應

妳可以試試看唷。

4 months ago
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謝謝

4 months ago
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蛋液是蛋黃嗎?

4 months ago
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作者回應

全蛋唷。

4 months ago