Banana bread香蕉杏仁蛋糕🍌
描述
這個版本如果你不試著做做看⋯⋯一定會後悔！
熱量
食材
步驟
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❗️預備工作：將香蕉切段以密封袋封存置於冰箱冷凍庫中冰凍一個晚上 這個步驟非常重要！ 第二天製作前約一個半小時拿出放在室溫下
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烤箱預熱180度 香蕉泥塊壓成泥狀，加塩、細砂糖、紅糖並攪拌均勻 紅糖經過烘烤後會有焦糖香氣
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全蛋打散後加入盆中，並且邊加邊攪拌
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倒入已經融化且溫度降到50度以下的無塩奶油 奶油如果太高溫會瞬間將蛋液煮熟 攪拌均勻
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倒進已加了食用小蘇打粉的中筋麵粉 用橡皮刮刀輕輕切拌至無粉粒狀
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這時可加入堅果或巧克力豆（當然也可以都不加）輕輕拌勻
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長方形烤模內徑為21x10.5x6公分 抹一層薄薄的油，並沾一層薄薄的中筋麵粉做好防沾
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香蕉麵糊倒入烤模後，拿起烤模輕敲枱面，讓內部空氣釋出 進烤箱180度烤約50分鐘左右 以竹籤或刀插入拿出是乾淨無沾黏即可出爐
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靜置烤模內約30分鐘 脫模後在室溫放約一個小時，使其冷卻
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天哪！這也太好吃了😋吧⋯⋯
小撇步
1.使用熟成的香蕉，也就是外皮出現些許黑色斑點的香蕉
2.糖的份量不建議減少，會影響成品的口感
