杏仁核桃香蕉蛋糕

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新年到! 吃杏仁好運到!
過春節吃杏仁、核桃,有大吉大利的意思。
堅果的焦香味、濃郁的香蕉和蛋糕,組合成一首美妙的交響曲。
品嚐這樣美味的甜點,真是太浪漫了!疲憊的身心因此得到解放。

LinaLina愛吃櫻桃
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份量4人份 烹調時間90分鐘

食材

低筋麵粉 240g
泡打粉 1.5茶匙
蘇打粉 1/2茶匙
杏仁粒 1 4杯
核桃粒 1 4杯
1/2茶匙
細砂糖 110g
濕料
全聯香蕉 1根
雞蛋 2顆
牛奶 125cc
無鹽奶油 60g
香草精 1小匙
  • 1細沙糖、牛油 ,用電動攪拌器高速打發,形成乳白色的泡沫雙霜,再加入蛋,中慢速度即可,加少許香草精。
  • 2香蕉壓成泥;核桃.杏仁用攪拌機壓碎,不需要太細緻,稍微有點顆粒,才有層次感。
  • 3將步驟1.與過篩低筋麵粉、泡打粉、蘇打粉、鹽混合。碎核桃.杏仁最後加入,攪拌均勻。
  • 4麵團倒入中小型長條蛋糕模型內,上下火175度C,時間約45分鐘即完成。

小撇步

*堅果有豐富的B群和菸鹼酸,對人體非常有益,可以多多攝取。
*用麵包機烘烤的蛋糕,更快速、方便,美味絕不輸給烤箱喔!
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2016/02/07 發表 1,430 瀏覽

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