花生辣子雞丁

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一般辣子雞丁都是用雞胸肉來炒,但我喜歡在超市買雞里肌肉條來炒,因為我覺得肉質較軟嫩,也較好處理,這裡我還特地加了花生,原因無他,就是愛吃

食材

雞里肌一盒 300-350克
花生 1小碗
辣椒 1條
蒜頭 3-4顆
2-3片
1根
【醃料】醬油 1大匙
【醃料】水 2大匙
【醃料】紹興酒 1茶匙
【醃料】太白粉 1茶匙
【醃料】糖 1/4茶匙
【醃料】鹽 1/4茶匙
【調味料】辣豆瓣醬 1大匙
【調味料】糖 1/2茶匙
【調味料】水 少許
太白粉水 適量
  • 1 將雞里肌洗淨切丁,加入所有【醃料】醃10-15分鐘備用 辣椒.蒜頭.薑.切片.蔥切段備用
  • 2 起油鍋,熱鍋後將雞肉先下鍋加熱至雞肉變白就取出 鍋內留一點油,將辣椒.薑.算下鍋炒香.下辣豆瓣醬.糖.水略炒一下.再把雞肉.花生入鍋拌炒約1分鐘,然後用太白粉水勾芡下蔥段就完成囉
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2012/07/05 發表 6,353 瀏覽

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