花生辣子雞丁 馨~愛料理 30 食譜 57 粉絲 追蹤 149 說讚 2 跟著做 留言 讚 收藏 一般辣子雞丁都是用雞胸肉來炒,但我喜歡在超市買雞里肌肉條來炒,因為我覺得肉質較軟嫩,也較好處理,這裡我還特地加了花生,原因無他,就是愛吃 食材 雞里肌一盒 300-350克 花生 1小碗 辣椒 1條 蒜頭 3-4顆 薑 2-3片 蔥 1根 【醃料】醬油 1大匙 【醃料】水 2大匙 【醃料】紹興酒 1茶匙 【醃料】太白粉 1茶匙 【醃料】糖 1/4茶匙 【醃料】鹽 1/4茶匙 【調味料】辣豆瓣醬 1大匙 【調味料】糖 1/2茶匙 【調味料】水 少許 太白粉水 適量 將雞里肌洗淨切丁,加入所有【醃料】醃10-15分鐘備用 辣椒.蒜頭.薑.切片.蔥切段備用 起油鍋,熱鍋後將雞肉先下鍋加熱至雞肉變白就取出 鍋內留一點油,將辣椒.薑.算下鍋炒香.下辣豆瓣醬.糖.水略炒一下.再把雞肉.花生入鍋拌炒約1分鐘,然後用太白粉水勾芡下蔥段就完成囉 2012/07/05 發表 7,619 瀏覽
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